，不管是什么茶，好茶都要求颜色一致光泽明亮油腻和新鲜如果颜色不一样，深度不一样，颜色又暗又暗，说明原材料老，做工差，所以品质差2闻茶香茶的香气有多种，如清香陈香花香熟栗子香松香等。
分辨茶叶一，外形 面对一款茶叶，要观察的是茶叶的外形，一款茶叶的外形又包括条索色泽整碎度净度一款好茶的条索应该以肥壮紧实的为优，以枯瘦松散的为劣质量好的茶其色泽应该是有油润感，特别是黑茶红茶。
分辨茶叶的好坏，方法有很多种第一，简单自测含水量品质合格的茶叶，含水量通常是很低的，摸起来极为干燥，轻轻一捏就能捏成碎末状而那些品质不合格的劣质茶，含水量不达标，干茶具有一定韧性，不容易捏碎第二，闻。
绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色如果绿茶色泽灰暗深褐，质量则不佳绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶红茶应乌黑油。
1看外观 从外观上来看，一些好的茶叶从表面看色泽亮丽，纹路统一，里面不会掺杂一些除了茶叶之外其他的东西不会有碎叶，发黑的情况出现如果从表面看出这款茶叶发黑，甚至色泽纹路非常不好，就说明这个茶叶不好2。
1看外观茶叶外形比较紧实而且有光泽就是品质好的茶叶2闻香味抓起一把茶叶放在鼻子边闻一下，茶香味太浓郁或者太刺鼻都是品质不好的茶叶3看冲泡之后茶汤颜色茶汤颜色透亮就是品质好的茶叶4品一下茶汤。
使得判断茶叶的品质更加不易以下从五个方面即嫩度条索色泽整碎和净度，粗略介绍一下鉴别干茶的方法1嫩度嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度一般嫩度好的茶叶，容易符合。
