可以吃的，咸菜坛里没进气，坛周没漏气才行，不然会腐败变质就不能吃了咸菜腌制的时间在两天内，里面含有的亚硝酸盐含量并不是很高，后面的话，里面亚硝酸盐的含量会越来越高，这时候就千万不要去吃了，，腌制咸菜。
腌肉只要没变质变色变味，都是可以吃的，因为腌肉就是用食盐腌制的，可以增加它的储存时间在以前的时候没有冰箱，所以大家就想着用盐白肉水分吸走，这样可以增长放置的时间，腌肉的表面无粘液就结实，巨有别般的风味，而且腌制。
1腌肉放久了或者保存不当还是会坏的腌肉一般腌23天就可以了，腌的时间太长了会很咸，而且会有点臭味，会持家的人还是会把它晒起来，还是可以吃的，只是口感不怎么好，就是所谓的臭香臭香的意思2其实不。
能吃的，因为咸菜在腌制不成熟的时候会产生大量的致癌物质，腌制时间长了这种致癌物质亚硝酸铵就转变成了其他物质，所以，您尽管食用咸菜要吃得新鲜吃得健康，千万不要买市场上的低劣咸菜，有可能是用工业盐腌制。
建议最好不要吃了，因为腌菜本来就是放的时间很长的东西，但这不是茅台酒时间越长越好，腌菜不能吃太久的，而且平时也要少吃腌菜，本来腌菜为了保存时间长放的盐就多，就很咸，吃太咸对人体的新陈代谢有害，而且吃得。
建议最好不要吃了，因为 腌菜 本来就是放的时间很长的东西，但这不是 茅台酒 时间越长越好，腌菜不能吃太久的，而且平时也要少吃腌菜，本来腌菜为了保存时间 长放 的盐就多，就很咸，吃太咸对人体的新陈代谢有害。
1腌制的咸菜最多放一年不能吃了2咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制。
腌菜都腌了五六年就不能吃了本身腌菜就对身体不好，何况都腌了五六年了时间太长了就别吃了身体健康占第一位。
1只要没变质变色，变味是可以吃的2腌肉简介腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉盐肉咸肉腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品产品特点外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍。
腌鱼放时间长了，咱们最好还是不要去吃了，因为里面的细菌可能会滋生很多对人身体有害。
大蒜腌制时间长能吃吗一年之内可以，但要注意密封糖蒜腌时间长了会变绿，还能食用民间每年在冬至那一天开始用盐和醋泡蒜，俗称变蒜，就是那种绿蒜，所以变绿了是绝对没有毒的专家称，糖醋大蒜头变绿色系蒜头的生物。
科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
放心好了，一年也可以吃的，谢谢采纳。
生腌五至十天，氽腌四小时即可食用。
科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用吃咸菜。
能吃，这种腌制食品只要不发霉，就能吃，一般的腌制品放久便会越好吃，，两年有点儿长了，需要闻闻看有没有异味儿才能吃但腌制品含有大量的亚硝酸盐，最好少吃点儿。
