1、1主料芥菜疙瘩1个萝卜丝适量盐适量味精适量醋适量2芥菜疙瘩一个大约920g，去皮洗净3把菜头削去全部擦丝，放入一个盆中4放到锅里翻炒5不断翻炒至刀芥菜丝发软，辣味扑鼻而来就可以啦；第一步芥菜疙瘩准备出适量，将其事先处理干净，并且将比较老的部分削去，洗净后，放入阳台上晾干表面的水分，保证无生水第二步准备出专门做腌菜的粗粒盐，一整袋盐全部放入在锅中，加上一把花椒粒，加上适量的；1准备芥末疙瘩，放在盆里备用2倒入清水浸泡3用钢珠仔细擦洗4然后用刀把榨菜的根挖出来，不要挖太深5挖好根系后，放入清水中冲洗6加入两把盐，100克7搅拌均匀，用盐水浸泡芥末疙瘩8浸泡24；酱芥菜疙瘩做法步骤酱油做法1腌制为成品的芥菜头去皮洗净，用刀从根部切成薄片，头部相连，放入清水中撤盐，压出水分备用2酱油放入锅中煮沸倒入面酱搅匀，晾凉后把加工好的芥菜装酱袋放入酱缸内酱制，每天翻动2次；1芥菜疙瘩切成丝要提前泡水去除咸味葱姜切丝黄豆青豆花生提前泡好并煮熟 2锅中放油，加入花椒大料和干辣椒 3花椒大料和辣椒炸出香味后，取出 4加入葱姜丝 5加入泡好并攥干水分的疙瘩丝 6；今天翻到这个问题，时间很久了，却没有一个比较满意的回答今天我来回答这个问题，在东北芥菜疙瘩主要是腌制咸菜今天给大家介绍一款腌制芥菜丝，虽然也是腌制菜，但不咸，是道爽口菜，集酸辣甜咸与一身，非常爽口；我们要准备，的原料有荠菜疙瘩30斤，精盐三斤，花椒八角，大料适量第一步，我们要将买来的芥菜疙瘩清洗干净，削去外皮，我们家比较大的芥菜疙瘩切成两半第二步我们将刷好的荠菜疙瘩放到水中，先泡上两天这个泡。
2、1做法一 材料腊肉芥菜疙瘩腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜；原料芥菜头2个 调料盐酱油甜面酱白糖 做法1芥菜头洗净控干，去掉顶部和根部的薄皮2先切片再切成条3用盐拌匀，腌制一夜，其间翻动两次4沥干腌出的水分5平铺在盖帘上，晾至表皮水分全干6；步骤1把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分2把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完3把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分4把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒5用手搓匀，喜欢大蒜。
3、用料 芥菜5斤 盐3两 细辣椒粉2两 植物油3两 白米醋3两 大蒜末3两大约3头芥菜疙瘩的做法 将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣芥菜疙瘩的做法 步骤1 芥菜用擦丝器擦成丝粗一点最好，用手切成丝也可芥菜；1准备芥菜疙瘩，放入盆中，备用2倒入清水，浸泡一下3用钢丝球仔细刷洗4然后用刀把芥菜疙瘩有根系的地方抠掉，不要抠太深了5抠完根系后放入清水中，冲洗6加入两把盐，100克即可7搅拌均匀。
4、芥菜疙瘩营养丰富，但做起不来不容易，因为芥菜疙瘩入味比较难，想做得好吃还要下一些功夫1将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣2芥菜用擦丝器擦成丝粗一点最好，用手切成丝也可3大锅里多放些水烧开；1准备芥末疙瘩，放在盆里备用2倒入清水浸泡3用钢珠仔细擦洗4然后用刀把榨菜的根挖出来，不要挖太深5挖好根系后，放入清水中冲洗6加入两把盐，100克7搅拌均匀，用盐水浸泡芥末疙瘩8浸泡24小；平时，有些人喜欢吃芥末，芥末是啥咋做的呢现在我就捅破这层窗户纸芥末，其实就是“芥菜疙瘩”的籽，磨成碎末后，它就是“芥末”，所以，煮熟了暴腌那种腌法保留了“芥菜疙瘩”本身的那种芥末的辣味儿，所以才叫“。
