前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用，而由细菌霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险具体判断方法是，在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味，如果没有异味，经高温烹调后还可食用，建议用煎炒方式，因为这样烹调对散。
放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限如果所购鸡蛋1星期内可以吃完，则直接用蛋托放到通风背光的地方就可以了，不用放在电冰箱内夏季。
消费者在购买鸡蛋后，应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋，对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸，轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净然后，以鸡蛋小头朝下大头朝上的方式，放入冰箱冷藏在春秋季，可在存放鸡蛋的容器内铺些木屑。
1鸡蛋保存的时间并没有统一标准，其保存时间受到温度的影响一般情况下，鸡蛋在夏季室温下的保存期不应超过21天2如果采取低温冷藏的方式，保存期可以延长到56天所以鸡蛋需在合理的温度下进行保存，有利于延长保存时间。
如果把鸡蛋放在常温下的情况下，鸡蛋可以保存半个月左右，如果是夏天放在常温的情况下，保存的时间就会缩短，大概是十天左右我们把鸡蛋放在冰箱冷藏保存的时间是比较久的，一般可以保存一个月，或是四十天之久超市的盒。
购买鸡蛋后，应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋，对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸，轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净然后，以鸡蛋小头朝下大头朝上的方式，放入冰箱冷藏选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使。
鸡蛋是生活中比较常见的一种食物，它的保鲜时间是比较短的，所以大多数人都会将鸡蛋放冰箱冷藏保存，这样可以延长保鲜期，一般可以放一个月左右，如果是熟鸡蛋放冰箱冷藏，最多只能放一周，这种最好尽快吃完比较好夏天鸡。
