调料 大葱 4克 大蒜 4克 酱油 10克 淀粉豌豆 10克 料酒 3克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 10克 盐 4克 植物油 75克 各适量 爆炒鸡胗肝的做法1将鸡胗切成两半，先去里外皮，洗净，切成薄片2将鸡肝洗净。
爆炒鸡肝的做法步骤如下1准备新鲜的鸡肝2将鸡肝焯水，可以多煮一会儿，从里到外熟透比较好切3把鸡肝切成片，洋葱和胡萝卜切成片备用4起锅烧油，直接洋葱下锅爆锅，加花椒面酱油炒香5倒入鸡肝翻炒。
爆炒鸡肝的做法 鸡肝洗净，切成片后，用料酒盐淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右洋葱洗净切片，青红辣椒洗净去子切块备用取一小碗，加入料酒生抽盐糖花椒粉调匀，兑成调味汁锅内加较多的油。
往锅中加入一勺量的蚝油一勺生抽半勺盐，三分之一勺的白糖，炒匀倒入刚才盛出来的青红椒和洋葱，炒匀加一点鸡汁提鲜，炒匀就可以出锅了这道简单快手的爆炒鸡肝就做好了，下酒又下饭，鸡肝吃起来嫩嫩的，还。
