1、1红烧肉是南方的特色小吃，不过它的起源现在已经无从考证2红烧肉是一道着名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉3据说红烧肉最早记载于“齐民要术”一书是临淄太守所着，属鲁菜系，后来又传入各大菜系。
2、红烧肉最早起源于北宋东坡肉又名滚肉红烧肉是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口东坡肉，色香味俱全，深受人们喜爱慢。
3、由于苏东坡做的红烧肉极为讲究和美味，一下子使得红烧肉这道菜名大燥，瞬间在百姓中间传开这是红烧肉的第一次出名由于是苏东坡回赠了乡亲们，所以也把红烧肉叫做“回赠肉”后来，由于朝廷黑暗，苏东坡被贬去黄州。
4、毛氏红烧肉是湖南省一种菜，属于湘特色菜，无论是颜色味儿或是模样都十分非常好一见到毛氏二字我便想起了杰出的毛主席，就猜测这个菜是否会跟毛主席相关，待我查看材料了解，果然是跟毛主席相关对于为什么要叫湘潭市毛氏。
5、毛氏红烧肉归属于湖南菜，还可以称为湘菜，是中国史上较为久远的菜式之一，湖南菜在制作中是很讲究的，在用材层面广泛较为普遍，口感并不是单一的，反而是多种多样混种杂交的，看起来美观大方度是十分吸引人的，在品位上。
6、主要食材一条新鲜的五花肉约2斤左右，四川的五花肉一般按条称重调味材料2颗大葱1小块老姜一小抓干花椒2个八角2个沙姜1小片桂皮2片香叶1大勺冰糖酱油适量料酒适量草果1个肉蔻。
7、红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国湘菜起源时间已经难以追溯，最早出自何人之手也无法确认将吃红烧肉事业推向高峰的人一说是烹饪红烧肉的鼻祖，却是人尽皆知有口皆碑的苏轼苏东坡。
8、红烧肉属于浙菜系简介红烧肉是热菜菜谱之一以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴红烧。
9、红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化考究红烧肉的历史，确实。
10、我也觉得是家常菜或者是普通的小菜，仔细讲的话，我感觉它属于东西交汇南北通吃的大众菜肴四大菜系八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹，各菜系中以及各地的红烧肉都已经具备了鲜明的地域特色比如苏式红烧肉川。
11、红烧肉属于浙菜系红烧肉，一道著名的大众菜肴，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化红烧肉的做法各地也会稍有不同南。
12、考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮慢着火，少着水，火候足时它。
13、毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系此菜甜而不腻，香味可口毛泽东专属菜系根据他的口味而发明，因为毛泽东小时候家里做过酱油，而酱油独特的制作流程中的副产品则给他当时幼小的心灵蒙上了一层挥之不。
14、红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴提起红烧肉东坡肉，大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的。
15、红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人。
