1、青梅如何腌制1 青梅一般用盐腌制，将青梅的蒂去掉之后，用清水清洗干净，再撒入大量的食用盐，搅拌均匀腌制几个小时候，再加入一些冰糖，这样可以让青梅的味道更好，不至于那么酸，可以吃到酸酸甜甜的腌青梅瓶子里面还。
2、1将青梅和盐1斤搓揉破坏表皮后，将梅子轻拍裂出一缺口，再将所有的盐梅子倒入桶中注水，液面超过梅子浸渍810小时2以流水漂水6小时，捞起置入洗衣袋中，放入脱水机中脱水3分钟3取2斤糖加3斤水煮成糖液后。
3、1腌制青梅最简单的方法，就是用冰糖加水腌制先将青梅的蒂部去掉，清洗干净再将其放到阴凉处沥干水分接着将其装进干净的大盘子里面，加入适量的盐，搅拌均匀将其放到阴凉的地方腌制五个小时，直到青梅变色2接。
4、料理步骤1青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润2用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂，有助于腌渍过程入味注意别太用力，以免碎掉把搓好的青梅和盐倒入罐子，加盖，腌渍需至少3天3接着将梅子取出。
5、青梅的腌制步骤一 材料青梅，盐，水 做法1将青梅洗净，放在有孔盆把青梅上的水倒走2再把青梅装入另一个盆没孔的，倒入水直至水浸满梅，再放入盐差不多4斤梅半斤盐，浸入一个晚上3第二天后。
6、用料 青梅 20斤 白砂糖 810斤 30斤装瓶子 1个 腌制甜青梅的做法 青梅洗干净后用盐腌制，先把它的苦涩去掉这一次忘记拍照了，用的是第一次的照片，第一次做的时候用的青梅只有几斤我腌制的时候。
7、将青梅沥去水份再用布吸干水份，风干，把青梅全部放进玻璃瓶中，加入白酒，让青梅先泡两星期再放糖，可令青梅成品鼓鼓的，不起皱纹一般静泡3个月即可饮用自己酿的酒喝着放心，需要用好的纯粮酒泡制，你可以去。
8、第一步，就是先把青梅洗干净，防止有杂物影响青梅的腌制效果接下来了就是用凉开水泡一会儿，这个时候大概几分钟即可，要注意的是千万不要用热水，这样容易把青梅煮熟这样青梅的营养价值就没有了第二步，在凉。
9、腌制青梅的方法如下1青梅准备好，洗干净，挑去坏果2洗净并晾干不能带一点水，准备盐3准备一个可以密封和干燥的玻璃瓶，并且必须没有水或油4按每瓶150克盐的比例装瓶，密封，置于阴凉通风处，保存。
10、蜜青梅做法1先料选用肉质坚韧颜色青绿的新梅果 2盐渍把梅果入缸，加盐适量，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用 3切瓣把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核 4漂洗取咸梅坯。
11、捞出青梅沥干水分7 太阳下晒23天8 放进干净的罐子，一层青梅一层糖9 密封腌制一周以上 经过以上工序处理后，酸甜可口的“糖渍青梅肉”就可以随时取出来吃了 取出青梅肉晒干或烘干，就成了超好吃的“青梅干” 罐内。
12、准备材料每斤青梅配150克盐密封玻璃瓶 制作步骤1青青的梅子准备好，洗干净，挑去坏果 2洗干净后晾干不能带一点水，准备盐 3准备可以密封的玻璃瓶洗干净晾干，也不能有一点水或者油 4按每斤150克盐的。
13、脆青梅制作方法1 取青梅与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口2 将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜隔天将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动清水漂洗。
14、千万要记得是阴凉干燥处放置在腌制青梅要特别注意的是1，青梅一定要晒干，不能有生水，否则会发霉，2，盐的份量尽可能多，最上层的青梅要完全用盐铺满，盐用炒菜用的粗盐即可大概7到8个月即可泡成酸梅但最好是。
15、青梅汁青梅糖浆用料青梅2斤，苹果醋50ml，糖2斤，盐1袋 做法青梅买回来后去蒂青梅要选结实的，没有坑坑洼洼的为好去蒂，是连梅子头部那个小黑头一起挑出来哦 用盐反复搓揉，至有汁水渗出这叫杀青 放在盐水。
16、青梅通常有两种腌制的方法，一种是蜜青梅，一种是脆青梅，腌制脆青梅不但好吃，也可以长期保留，我来介绍做法原料鲜青梅525千克白砂糖475千克食用色素40克食盐75千克明矾250克 方法1，选料选择果形大果核小。
