1 五花肉带皮切大块放料酒八角桂皮香叶煮至7成熟，成热涂抹老抽上色下油锅炸至皮上出小泡泡色金黄后捞出刷蜂蜜用刀切成05cm左右的薄片2 葱姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝码好在碗里 3 将料酒，生抽，胡椒；制作步骤1第一步先把五花肉切成小块状的方块，然后放在清水中清洗干净，然后准备一个锅，在锅中放入适量的清水，然后切几块姜片，再把大葱切成葱段，现在把姜片葱段和切好的五花肉放进去焯水，再放一勺料酒。
烹饪技巧 1菜里不需要再加盐，酱和酱油的咸度已经够了2大火收汤汁可以使汤汁更浓稠，更好的裹在肉块上3加点醋可以使肉更容易酥烂，再蒸的过程中醋会挥发掉，所以不会吃出酸味，而且解腻；摇晃锅，不必滚动8到料汁匀称的裹在肉上就好了放点鸡精提鲜小技巧 这一五花肉，没有绰水，只是换为侵泡的方法，较为能吸引肉味可是可能餐厅厨房洁癖的吃不消实际上绰水后还可以的看自身爱好吧；蒸红烧肉的家常做法一材料猪五花肉500克，香葱4根，姜半块调料冰糖50克，红豆腐乳2块，料酒老抽盐鸡精各适量做法步骤1将五花肉切块，焯水冷水下锅后捞出冲洗净浮沫2锅内热油，三成热时；1食材五花肉500g豆豉2勺水3勺生抽4勺丘比蛋黄酱30克沙拉汁大拌菜15克面粉20克蒜末10克2先五花肉焯水，蒜末，生抽，料酒，沙拉酱，沙拉汁大拌菜入拌匀腌制20分钟3平底锅不用倒油，五花肉煸；1备好原材料2烧肉切成05厘米左右的厚片3一片一片摆在碗中4撒少量盐5切好的姜末铺上去6加适量味极鲜或者生抽7豆豉洗净铺在肉上，上锅蒸15分钟左右即可8蒸好后将盘反盖在碗上9。
碗蒸红烧肉 红烧肉是大家熟悉菜，也是一道传统的菜，它取材简单不受地域的限制，东西南北做法不同，风味也有所不同，它是一道老幼咸宜的菜用料 三线五花肉不要太肥的 400克 生姜 几片 小葱 两根 八角；蒸鱼豉油，少许香油8 加入蒜末米椒粒搅拌均匀至糖化 9 将调好的料汁浇在五花肉块上，上蒸锅蒸制20分钟10 蒸熟的红烧肉倒出碗中的汤汁 11 重新浇在红烧肉上，撒香葱花即可12 香浓的蒸红烧肉就可以开吃了；蒜蓉蒸烧肉的做法 烧肉放盘子里 上面洒上蒜蓉 洒上少量白糖 加入酱油蚝油烧肉本身就有味道了，所以不需要加太多蒸锅烧开水，放进去蒸五分钟后出锅 配上米饭和青菜就可以开吃了 小贴士 不想另洗蒸锅的可以直接放在；小贴士 1菜里不需要再加盐，酱和酱油的咸度已经够了2大火收汤汁可以使汤汁更浓稠，更好的裹在肉块上3加点醋可以使肉更容易酥烂，再蒸的过程中醋会挥发掉，所以不会吃出酸味，而且解腻；1先做些喜欢口味的偏咸的无汤的肉类菜备用，咸度加蒸的罗卜一起口味正可口即可2将萝卜切成丝，拌上面粉，3将拌好的罗卜在开锅后的笼屉上铺一层，再放一层肉类菜，再铺一层拌好的罗卜，直到一层为罗卜为止；2五花肉晾凉后切大薄片，放入碗中，倒入酱油，放上葱，姜片，盐，香油，放入蒸锅蒸二十分钟即可芋头，五花肉，蒜末，姜末调料生抽，生粉，植物油，糖2匙 制作五花肉洗净抹去水份，放生抽，生粉，糖搅匀，锅里加适量油炒香姜蒜末。
5土豆切厚块，摆在盆底6土豆上面随意添加一些喜欢吃的菜，如腐竹黄花菜和豆腐皮等7切好的烧肉和丸子摆在蔬菜上面，添加葱姜蒜和酱油盐等调料加入凉水，水加的不要没过烧肉上面的酱油然后，放入笼屉里蒸；1挑选挑选五花肉应该选肥瘦比例相近的，这样吃起来才会不油不腻，口感刚刚好2连皮一起蒸五花肉最好连皮一起蒸，因为肉皮能让肉汁变浓稠，让肉更光亮，猪皮中含有的骨胶原蛋白也有美肤的作用3斜着切。
红烧肉蒸制版的做法 1500克五花肉切成2cm见方大小，用100ml料酒加清水混合，浸泡肉块15分钟，然后冲洗干净沥干水分2将老抽和冰糖，放入炒锅中加热至冰糖溶化后熄火把五花肉和红烧汁混合拌匀，调入适量盐腌制半小时。
