但无论如何汤都是应用常温胶质的原理，没有一种汤是“灌”进去的小笼包与汤包的区别小笼包的口子是封着的朝里头扣紧，几乎没有汤汁的，而汤包则是留了个口子朝外，直接就可以喝汤的。
目的大概是为了区别汉民的猪肉“汤包”二是淮扬菜系中的灌汤包个头比一般汤包大不少，皮显得更薄，肚子里90%以上是汤这种灌汤包一般一个包用一个小笼，吃之前是无法拿出来的吃法是先在顶部开个小洞，用吸管喝。
1来源不同，汤包源于北京京城开封的灌汤包小笼包是衣冠南渡时在江南承传的汤包，经过江南地区当地制作改良而来2特点不同，汤包的特点是小巧味美肉鲜汤汁充盈清香利口等小笼包特点是汁多味美肉香四溢等。
是有区别的小笼汤包是灌汤包子，包子里面有汤的小笼汤包里面的汤一般是专门熬制的老汤，凉了的时候是冻，热的时候是汤这些冻是调制包子馅的时候一起调制在里面的小笼汤包的制作 一食材明细1主料猪皮100克。
