1黄豆酱蒸鱼绝对是最经典的菜式，在鱼弄好后倒上一些黄豆酱一起蒸，不仅有祛腥的功能，而且鱼还有一股酱香，融合鱼的鲜味，特别美味2黄豆酱尤其适合于炒青菜，最经典的是黄豆酱肉末茄子，茄子炒到半熟时入黄豆酱。
1蒸，黄豆酱蒸鱼，不仅可以去鱼腥味，还有一股酱香 2炒，尤其适合炒青菜，最经典的黄豆酱炒茄子，简直美味3蘸，蘸黄瓜，蘸馒头，夹鸡蛋灌饼，味道都很棒。
黄豆酱，排骨，酒，糖，盐，生粉，葱花 做法 1排骨洗净用毛巾包好挤干水分，用酒糖盐因放黄豆酱的缘故，盐的分量要比平时要少一些生粉和排骨拌匀2再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右，在面上撒上切。
黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效，所以在烹饪时可以适量的添加，那么大家知道黄豆酱可以做什么菜吗下面请看。
调料黄豆酱2大勺酱油2大勺料酒2大勺盐5克冰糖6粒 准备 黄豆提前用清水浸泡半小时，做法 1锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干2锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒。
1豆酱可以做黄豆酱烧带鱼，准备食材带鱼黄豆酱白糖料酒生抽葱姜食用油2鱼洗净加适量盐葱姜料酒腌制半小时左右3用吸油纸吸干带鱼水分4入风炉烤至表面金黄色，取出备用5锅中加油。
1准备好食材2将苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，去掉中间的芯3然后切成小的段4将葱切斜段，辣椒切斜段5锅中放入油，烧热后，放入葱炒香6加入切好的辣椒，炒出香味7在加入黄豆酱，炒均匀。
空心菜香麦菜鱼香豆腐炸酱面大葱卷酱京酱肉丝等等很多菜式都可以加入黄豆酱的一黄豆酱的用途 1黄豆酱能够起到开胃消食的作用黄豆酱中含有大量的蛋白质，平常炒菜时加入适量的黄豆酱，就能够让蛋白质在微。
