一嫩度捏茶渣，看叶质所谓嫩度，就是看一款普洱茶中芽头嫩叶的比例和总体叶质的老嫩普洱茶没泡开，不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量，而通过普洱茶叶底则很好辨别拿起几片普洱茶叶将其平摊开来，我们就能。
造假手段主要就是以湿仓加快生茶的陈化速度，制造出所谓的“陈年老茶”或者把茶的包装做旧，以表现出陈旧感鉴定陈年普洱茶的真假和优劣对于普通消费者来说有极大的困难通过茶叶外观来看，新普洱茶外观色泽较为鲜艳。
1好的普洱茶生茶要具备有香气，有茶味苦涩是避免不了的，主要还是看能不能在口中变成回甘生津，苦涩转变为回甘生津的速度越快感觉越明显，茶也越好熟茶要具备甜滑，醇厚的口感茶汤在口中的厚度越高越好，比较薄。
鉴别普洱茶的香气时，主要用热味和冷味优质普洱茶的陈年香气显露，热闻香气明显浓郁纯正，冷闻香气绵长，甘甜爽口劣质普洱茶香气较低，有的夹杂酸味，有的夹杂铁锈味，有的夹杂其他杂味5尝 品尝是感知和理解普洱茶。
我们可以看到普洱茶的采摘等级是单芽一芽一叶等等从整体上鉴别普洱茶叶的陈化程度，不仅要用眼睛看，还要用手捏用手捏叶子的底部歧视的一般原则是1用手指捏普洱茶叶底部，嫩度不错很难放了又放，说明。
