菠菜是一年草本植物，颇受人们喜爱，品种较多，如青岛菠菜绍兴菠菜日本春秋大叶菠菜广东圆叶菠菜等。
华菠一号由华中农业大学选育的一代杂种早熟，生育期40~60天，植株半直立，株高30厘米叶基戟形，有深缺刻一对先端钝圆，叶片肥大，品质好耐高温，抗霜霉病和病毒病，丰产性好广东圆叶菠菜由广东引进，种子无刺。
如浙江绍兴菠菜杭州塌地菠菜等无刺种叶片卵圆形，肥大，多皱，先端钝圆，叶柄短，种子无刺其耐热力强，产量高，适宜春季夏季或晚秋栽培如香港全能菠菜，上海圆叶菠菜等。
