1、1盐水腌蛋腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度就是盐水有点咸苦待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食此法腌制咸蛋，简单；制作方法 1黄沙腌蛋法备黄沙500克精盐100克精油50克水适量腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内；4晾干后放入腌鸡蛋的壶中5准备一个干净的锅，放入的适量的水烧开6将花椒，桂皮，八角，陈皮放入袋子中，扎紧口7放入煮开的水中8加入姜片，大火烧开，转中火煮大约20分钟9放入盐，搅拌至完全融化；下面就来介绍腌制的方法吧需要用量高度白酒鸡蛋盐制作方法1把鸡蛋清洗干净，自然晾干最好是在太阳下晒干，如果水分不干，腌了会成“坏蛋”2把干透后的鸡蛋放入白酒中浸泡十分钟然后放到盐里滚几；技巧 1鸡蛋洗净以后充分晾干，盐不用裹太多，薄薄的一层就可以，多了会咸2 建议腌制30天，盒子上面贴好日期，一定要煮熟了再吃，腌好还是生的3白酒能起到杀菌消毒的作用，一定要高度白酒，必不可少。
2、第一步将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡蛋发臭的第二步将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中，使鸡蛋每一面都完全裹上白；1食盐腌制法 将鸡蛋洗净，晾干，放入融化好的浓盐水中，密封起来，个把月就好了2五香腌制法 用生姜花椒香叶桂皮粗盐，加水煮沸，倒入坛子里将鸡蛋洗净晾干，放入坛中，封口一个月后即可3白酒腌制；腌制咸鸡蛋的最简单方法用料鸡蛋60个精盐200g高度白酒适量装蛋容器1个保鲜膜适量步骤1选出完好无损的鸡蛋，用流动的自来水洗净晾干备用2将装蛋的容器洗净，用开水烫过或用酒精消毒后晒干备用3将；可以煮炒蒸炸等其中，腌蛋是一绝很多农村的朋友都喜欢用这种方法煮鸡蛋，而且还可以延长鸡蛋的保存时间腌鸡蛋该怎么办下面介绍一下家里腌制咸蛋的土法可以参考一下，回顾一下以前的味道；美食腌鸡蛋制作食材鸡蛋，食盐，白酒 方法及步骤1我们要到市场上去购买适量的鸡蛋，再对鸡蛋进行购买的时候，很多人都以为土鸡蛋比饲料鸡蛋更营养其实这样的说法是不正确的，土鸡蛋它里面的营养物质。
3、1鸡蛋洗净 2沥干水分 3五十度以上的白酒倒入碗中备用 4盐放入碗中备用 5鸡蛋先放在白酒里面浸湿 6然后放在盐里滚一圈 7然后用保鲜膜将裹满盐的鸡蛋包起来 8再放入保鲜袋内 9依次全部自制完毕，封好口。
4、把泥土和汤料充分的搅拌成粘稠的粥状，然后把鸡蛋挨个的在泥浆中滚均匀，然后把滚均匀的鸡蛋放在容器中，密封置于阴凉的地方等待4周左右 用高度的白酒腌制鸡蛋，是最简单的方法，过程如下 1清洗鸡蛋把没有破损的完整的鸡蛋，用30；1食材鸡蛋10个盐半碗高度白酒半碗保鲜膜10块2准备好材料，鸡蛋放水里洗干净3晾干水分或者用补擦干4在白酒里滚一下5放盐里滚一下6用保鲜膜包好7放太阳底下晒3个小时8放入。
5、2最快的方法采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要34小时就可腌制好！方法是用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过。
6、腌鸡蛋的正确方法准备食材母鸡蛋10斤，精盐900克，花椒一小把，桂皮两块，香叶两片，白酒一杯1将准备好的母鸡蛋，放入清水中用钢丝球将其外表擦洗干净，然后将一个个擦干，放在通风处备用2炒锅中加花椒一小。
