1金针菇去老根洗净沥水待用泡椒，小米椒切粒姜蒜剁碎，葱切末备用2热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香3加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右4。
此刻大家把超出水的金针菇和牛肉一起丢到锅中开煮，用不着煮的时间太长，由于牛肉和金针蘑早已焯焯水了烧开以后就能够倒入一个碗里，在上边上洒指天椒，芝麻及其葱段锅中耗油，油烧以后立即浇下来假如感觉不太。
1肥牛片提前从冰箱取出解冻，金针菇切去根部的一段洗净备用，绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软2红泡椒及酸笋切成细丁状，生姜，大蒜切成碎，香葱切成细段，干红椒用水洗净用剪刀剪成小段3锅内烧开一锅水。
此菜烹调方法可圈可点，见多了预制酸汤烹调菜肴， 带你看点有新意的南京外婆人家的酸汤金针菇肥牛独具特色，此菜没有去提前预制酸汤，但却做出了特色的酸味，关键的秘密在这里，外婆人家的酸汤肥牛的酸汤是现行调制的，把大家习以为常的。
酸汤金针肥牛做法1 酸汤金针肥牛的家常做法 食材肥牛200克金针菇200克小米椒2个青尖椒1个姜1块蒜3瓣 酸汤金针肥牛的做法1金针菇切去根部，洗净备用2小米椒切圈，青尖椒切圈，姜1块切片，蒜3瓣切末。
酸汤金针肥牛的做法 金针酸汤肥牛是四川省传统的名菜，属于川菜系主要原料是肥牛金针菇，口味是酸辣，工艺是煮酸辣爽口的汤汁，配着肥牛的嫩滑，每吃一口，味道都是那么的富有层次感下面给大家带来酸汤金针肥牛的做法。
