1、做法 1用剪刀将小肠边的多余油脂及杂物剪掉并用水冲洗，青葱洗净切段2用筷子将步骤一的小肠慢慢贯穿3将步骤二的小肠顺着筷子翻面4将盐加入步骤三的小肠中搓揉3分钟后，以清水冲洗干净5将面粉及花生油放入。
2、小肠卤熟切成自己喜欢的形状，加蒜粒红油香菜末，香油，少量白糖 盐鸡精粉爱吃酸就加点醋OK了。
3、1小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出2用剪刀剪成10公分长的段，除去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出3葱洗净，30克切成段，20克切成末姜去皮洗净，切末4卤料。
4、河北省南部，河南省北部有一种，用猪肠有大肠也有小肠洗净，内灌猪血加盐和大料调味用的中草药，放入锅内蒸煮熟后直接浇上盐水蒜汁辣椒食用的吃法叫“水灌肠”以河南内黄楚旺镇的水灌肠较出名熟后切片用猪油。
5、第一步，清洗小肠小肠清洗起来比较麻烦，因为内里的粘液会比较难去除所以我们清洗的时候可以先用筷子把小肠翻出来，在上面撒上一把面粉，用手使劲搓洗就能把粘液清洗干净然后用刀子刮去肠壁上的油脂，切成半指长的段。
6、小肠的制作方法有很多，可以制作凉拌小菜，需要先把小肠里面的杂物以及多余的油脂去除干净，然后再反复搓洗，青葱清洁干净切成段状，然后就可以把盐放进小肠里面搅拌均匀腌制一会儿冲洗干净，花生油，面粉放进小肠当中，继续揉搓几。
7、把细肥肠割掉，从割口处灌进水去，灌满以后，一人不断用力挤压，水就流入小肠一人用两手不断捋小肠，将粪便排出再灌再排，直到把小肠洗净再割一块肺子塞进小肠里，上面灌水并挤压排出，再用水涮一两次，就可以灌肠。
8、原料 猪小肠500克，青椒1个，红椒2个，蒜5瓣，姜1块，淀粉适量调料 老抽生抽料酒盐鸡精白醋胡椒粉食用油各适量做法 猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子 第一部把猪小肠。
9、第十步加点盐，放入青红辣椒继续翻炒至入味第十一步放入花生米和葱段翻炒一下就可以出锅了，卤味小肠就做好了，特别的香，又特别有嚼劲，堪称“下酒神器”啊，出锅那一刻不由的咽了咽口水，喜欢的朋友可以。
10、猪小肠含有血红素，能够改善缺铁性贫血，还能为人体提供足够的脂肪酸及多种营养物质，如果做的时候不注意，会有苦味，还容易出现嚼不烂的情况，那么要怎么做猪小肠才好吃不苦，口感又脆呢清洗是关键的一步第一步。
11、做九转小肠汤好吃买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂， 用一个筷子抵住猪小肠的一端， 然后把猪小肠往筷子上套， 一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面， 用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下。
12、猪小肠比较好吃的做法可以做成山椒爆儿肠，将小肠下锅焯水，加入调料，然后爆炒即可主料猪小肠300克辅料野山椒30克食盐1勺大葱2根红泡椒15克花椒10克姜1块生抽1勺豆瓣酱1勺淀粉10克料酒1勺。
13、拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面6翻好面的小肠用温水漂洗一遍，去除污秽和部分粘液然后再准备一盆干净的温水洗净，这样做出来的猪小肠好吃也不苦。
14、猪小肠既补身又美味，是很多人都很喜欢的食物，那么怎么做才好吃呢？下面就为大家介绍一下制作方法吧材料 猪小肠醋盐蒜生姜干辣椒盐鸡精葱花 操作方法 01在正式做菜之前要先做好洗菜等准备工作先将猪小肠。
15、猪小肠爽脆的秘诀在于焯水，在开水锅里稍微过一下即可，然后入锅煸出水分，再爆炒下面介绍一下具体的做法！材料 猪小肠小红椒姜片老抽蒜片盐蒜苗胡椒粉鸡精油 做法 1姜片蒜片各适量，小红椒2两。
16、爽脆猪小肠的做法 去掉小肠上的白油，挤去油脂，盐搓洗两次，再将小肠内外翻转，先用面粉搓洗，再撒盐反复揉搓去除异味，再冲洗干净 洗净的猪小肠打结，一个个紧凑的结如同珍珠项链般漂亮 清水适量，生姜八角花椒陈皮食盐。
