1、老茶叶底偏黄绿，年份久的呈现黄褐色茶性 新茶刺激性强，肠胃不好的人饮用容易不适老茶茶性较温和，适合人群广泛3熟普的新茶老茶的区别 熟茶的新老茶颜色都很深，从外形上比较难看出差别新茶经过渥堆这道。
2、老茶叶底弹性有光泽在良好的保存条件下，2至5年内的茶称为陈茶，5至10年内的称为老茶，十年以上的则称为陈年老茶由这几点来判断可以知道，老茶开封不久，若茶汤变酸，这是老茶的活性与空气接触的转化作用所致，几。
3、比如生茶，看茶叶表面发酵程度，老的普洱生茶，表面会出现墨绿带褐红色的颜色，就类似叶子枯黄第二，你可以看普洱茶的汤色，老生茶的汤色会出现琥珀色变红且汤色透明，而不是如湿仓茶所出现的红色且浑浊的汤色再。
4、叶边缘锯齿状明显的老，反之为嫩叶肉厚软的为嫩，软薄者为差注意，叶的大小与老嫩无关二叶底的色泽 主要看色度和亮度，其方法和干茶色泽相同深浅色泽是否符合该茶类应有的色泽要求黑毛茶以油黑色为好。
5、评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是判别叶底的老嫩匀整度色泽以及开展与否，并观察有无其他杂物掺入其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘也可以是杯盖等平面物体里，倒的时候要注意把细碎的粘在杯壁杯底。
6、6叶底显示茶菁为嫩叶，无破碎杂乱的老叶为好以上各方面是区分茶叶好坏的主要标准说到茶叶沉底，并不代表什么，也不能判断茶的好坏，一般茶都是刚泡时会漂浮着，过一会儿多数都会下沉杯底，这和冲泡方法和茶。
7、6叶底新茶叶底鲜绿，叶片脉络清晰下图，叶片柔韧鲜嫩，翠绿欲滴陈茶叶底偏黄绿，年份久的呈现黄褐色7茶性新茶性寒，刺激性强，直接表现在肠胃不好的人饮用生茶之后会产生胃痛或者茶醉现象，但新茶也正因为性。
8、看外观，看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱茶的干茶陈香显露有的会含有菌子干香，中药香，干桂圆香，干霉香，樟香等，无异，杂味，色泽棕。
9、还可以用手指去按压，去判断它的软硬厚薄和老嫩程度花茶的审评标准主要是香气和滋味以花香鲜浓持久滋味醇和鲜美汤色叶底嫩绿明亮为好新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色香味色泽茶叶在存过程中，主要受。
10、如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈日烧烤过，有些较老的叶子长期泡在水中那种碎灿的样子，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后。
11、看叶底 新茶茶底绿中带黄，叶底鲜绿明亮显鲜嫩而旧茶茶底陈黄欠明亮没有鲜嫩感看含水量 新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏，即成粉末状旧茶因存放时间过长。
12、一般说新茶外形条索明亮，大小粗细长短均匀者为上品条索枯暗外形不整甚至有茶梗茶籽者为下品细实芽头多锋苗锐利的嫩度高粗松老叶多叶肪隆起的嫩度低扁形茶以平扁光滑者为好，粗枯短。
13、看茶底判断茶料，不会完全准确无误，只是“尽可能的估计”大多数的情况下，好茶自有好料之相少数的情况下，有可能因为看不见的制程或者是仓储错误，导致好料没能成为好茶即使如此，研究茶底仍然是爱好普洱茶朋友值得。
14、有些人辨别普洱老茶的优劣，喜欢“以貌取茶”，通过茶叶外包装年份等来来判断茶叶的优劣实际上，我们应该把注重内质摆在第一位，毕竟茶叶是用来喝的，而不是用来看的况且，现如今的印刷技术如此强大，想要造假那是。
15、开汤审评，湿看叶底春茶茶底柔软厚实，芽叶多，叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显暑茶叶底薄而硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显秋茶叶张大小不一，对夹叶较多，叶缘锯齿明显，摆在一起比较效果更明显。
16、叶之新旧新茶叶底颜色新鲜明澈，陈旧茶叶底黄褐色或暗黑色·发酵程度红茶系全发酵茶，叶底应呈红鲜艳为佳乌龙茶属半发酵茶，绿茶镶红边以各叶边缘都有红边，叶片中部成淡绿为上清香型乌龙茶及包种茶为轻度发酵茶，其。
17、但如果普洱茶叶底部在冲泡后完全摊开，比如纸没有弹性，或者收缩不能泡透，都是工艺有缺陷的表现，从叶底可以看出普洱茶叶是否生长旺盛，普洱茶叶的采摘特点，判断普洱茶制作工艺的优劣茶底才能真正体现茶叶的“。
