1主料蕨菜2配料风味水豆豉100克3调料食盐鸡精酱油胡辣椒面小米辣蒜泥姜米葱花4将蕨菜用手掐成一寸长的节不要用刀切因为手能掐段的都是嫩的，刀能切断的不一定嫩5用沸水。
1用料蕨菜300克蒜蓉15克葱花5克小米辣碎15克干辣椒碎10克盐2克蚝油5克酱油15毫升白糖1克食用油25毫升2蕨菜拆掉毛茸茸的叶子部分3然后再把蕨菜切段4锅中烧开水加1勺盐，下蕨菜开。
1凉拌蕨菜鲜蕨菜250克，配以精盐味精酱油醋白糖麻油制成具有清热滑肠降气化痰的功效对于食隔气隔肠风热毒等病症有一定疗效蕨菜性寒不宜多食 2脆皮蕨菜卷鲜蕨菜100克，鸡脯肉25克。
凉拌蕨菜 主料 蕨菜适量 辅料 盐适量 辣椒油红油适量 蒜末适量 生抽适量 醋适量 香油适量 凉拌蕨菜的做法步骤 1 摘回的蕨菜去掉老硬的部分，洗净在开水中烫熟放凉水中漂着2 吃时沥干水分切段3 加入。
原料蕨菜200克，红椒5克，盐味精米醋香油红油姜末蒜蓉各适量做法将红椒切成末将蕨菜切成段锅内放水烧开，将蕨菜放入锅中焯水后，捞出沥干水分将盐味精米醋香油红油同放入碗中，搅匀将。
