放入香菜末，熄火，停十秒钟左右，即可出锅一般的酸辣汤都不放辣椒粉，而是只用胡椒粉，不过这道酸辣汤讲究的就是酸辣，不放辣椒粉的话，不但颜色黄不拉及的不好看，而且味道也太淡，失去酸辣汤的意义原料瘦肉一。
炒出汁，倒入一大碗开水4水开后，倒入豆腐，木耳，金针菇，黄花菜5煮开后，倒入各种调料，老抽，生抽，醋各1勺，倒入适量胡椒粉和盐6倒入水淀粉勾芡，撒上适量葱花和香菜即可7酸辣汤成品图。
7 外带香菜碟与汤上桌工艺提示 酸辣咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜ldquo酸辣汤rdquo正宗风味 酸辣肚丝汤工艺烧 口味酸辣味 主料羊肚200克辅料玉兰片50克 木耳水发25克。
放一点尝一尝味道这个菜主要靠辣椒酱和糖调味，糖的比例应该是盐和味精比例的三到四倍2味道调好后，放老抽上色，然后放生粉水，要放很多，这个汤应该很浓，如果你在饭店喝过，就按那个浓度调就好了。
酸辣汤的做法如下用料内酯豆腐半块鸡蛋1个鸭血半盒蘑菇三五朵淀粉5g生抽5g醋20g黑胡椒碎1g白胡椒粉05g盐，鸡精适量麻油5g姜1片1准备食材，随意搭配，今天用的是鸭血，豆腐和少量蘑菇。
酸辣汤烹饪方法将豆腐冬菇海参鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝熟鸡丝放入锅内，加鸡汤精盐味精酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋将胡椒粉醋葱花及少许猪油放入汤碗内在锅内。
酸辣汤的正宗做法 材料 用料豆腐100克，鸡蛋1个，猪瘦肉50克，菠菜梗水发木耳水发玉兰片各15克，香菜花椒油水淀粉酱油白胡椒香油植物油葱高汤醋味精各适量做法 1豆腐猪瘦肉水发木耳玉。
酸辣汤烹饪方法1将豆腐冬菇海参鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝熟鸡丝放入锅内，加鸡汤精盐味精酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋2将胡椒粉醋葱花及少许猪油放入汤碗内。
酸辣汤的#39做法 酸辣汤的做法一豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿或者熟鸡肉丝肉丝，鸡蛋高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油各适量将豆腐切小丁，然后过水焯一下冬笋火腿切成细丝香菇和木耳泡发。
