1、用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来，再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净；1选取新鲜螃蟹，将其放入45摄氏度左右的温水中，呛晕螃蟹2将螃蟹用牙刷清洗干净，注意刷螃蟹的正反面蟹嘴腹盖关节等地3将洗干净的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸锅上放在盘子，铺上葱姜蒜，加一点点料酒4将；此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名不过，吃螃蟹也是有很多学问的，从挑，到做，再到吃，都有很多门道1新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹；1新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手2将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟3细香葱姜蒜分别切成碎末，放入小碗内4将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子细。
2、第二步就是准备食材，蒸煮大闸蟹，一般少不了姜丝和黄酒先把一些生姜切片，然后再把少量的生姜切丝备用第三步就是蒸锅加水开始煮在蒸锅里面加入适量的清水，然后再把姜丝撒进去，再放上蒸笼，并且在蒸笼上面要均匀地铺；大闸蟹，最经典的做法就是清蒸，原汁原味大闸蟹有雌雄之分，雌蟹肓黄浓郁悠香，雄蟹膏油甘香诱人，怎么都好吃！在我们这里，吃大闸蟹很简单，就沾些姜汁一清蒸大闸蟹 食材大闸蟹，葱，姜，蒜，香醋，料酒， 油 步骤；详细内容 01 第一步，准备四只新鲜的大闸蟹洗干净对半切开02 第二步，把刀口面沾上玉米淀粉防止肉水分流失，锁住鲜味 03 第三步，准备自己喜欢的配料葱姜蒜大蒜 04 第四步，热锅煎至螃蟹煎变色然后加；选取新鲜螃蟹，将其放入45摄氏度左右的温水中，呛晕螃蟹将螃蟹用牙刷清洗干净，注意刷螃蟹的正反面蟹嘴腹盖关节等地将洗干净的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸锅上放在盘子，铺上葱姜蒜，加一点点料酒将洗干净的螃蟹。
3、螃蟹具有营养价值下面，我们来看看新鲜的螃蟹该怎么做好吃吧01 挑选螃蟹 一般母螃蟹比较多肉，可以根据螃蟹的尾巴形状来判断螃蟹的公母，如果为母螃蟹的话，则其尾巴是半圆形的，如果是公螃蟹的话，则为锥形形状的；人流网小编就来跟大家介绍一套大闸蟹的做法，我们可以将新鲜的大闸蟹将它清洗干净，再清洗大闸蟹的时候，是非常困难的我们可以准备一个牙刷，将她的背和肚子来回的揉搓，一定要将大闸蟹的蟹脚部分清洗干净，然后我们往锅中倒入适量的食用油，等油加；做法1用小刷子仔细刷净蟹壳外部2蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖3大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火4螃蟹盛盘，把少许黄酒糖醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可2香辣炒蟹；清蒸法冷水下锅，把蟹腹部朝天，放几片紫苏叶同蒸15至20分钟，以散蟹的寒气 水煮法把水烧开，将蟹腹部朝天放入煮7分钟即可三阳澄湖大闸蟹吃法 吃大闸蟹最佳方法是先吃钳爪，不要过早揭开蟹盖使热气散发吃蟹爪时。
4、为了防止螃蟹剧烈的挣扎，可以用冷水入锅蒸螃蟹，清蒸螃蟹的具体做法主料螃蟹2000克辅料食盐5大勺，清水适量1买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，用刷子把它们清洗干净2上蒸锅，下面放冷水，隔水蒸把螃蟹肚皮朝；1清蒸螃蟹将螃蟹洗干净，锅里放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可2炒螃蟹螃蟹洗干净备用在锅里放水，大火烧开放；大闸蟹这样煮第一步一养买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美第二步一泡准备一个。
