北方醋蒜有颜色，酸甜适口，爽口下饭，浊酒小菜人人喜欢 糖蒜 新蒜 腌制泡水 控水入缸 糖醋汁 还有一种白色腌蒜，也是用新鲜大蒜，有腌制咸口的，也有腌制糖醋口味的，只是不加酱油而已，腌制方法大同小异 糖醋蒜，是一道家常小菜，甜；醋蒜的腌制方法如下1平时在家中腌制醋蒜时应该准备新鲜的紫皮大蒜一千克，陈醋800克，白糖500克，再准备一个大点儿的玻璃瓶2把准备好的大蒜，用剪刀剪掉它的根须再把它上面的茎也剪掉，在剪的时候要留一厘米；糖醋蒜腌制时要选择质量好的紫皮大蒜，去掉老皮以后用盐水浸泡，泡好以后去掉水分再加糖醋汁腌制，这是腌制糖醋蒜的正确方法，腌好以后的糖醋蒜口感脆嫩滋味诱人还能祛除油腻开胃消食腌制糖醋蒜的时候，要选择新鲜的紫皮大蒜；1食材蒜2斤白糖60g白醋15斤2把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用3大蒜剥掉外皮，仅留下一两层嫩皮然后切去大蒜的须根和假茎，假茎的部分留下3～4厘米，并把蒜。
材料鲜蒜头5000克盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克 做法步骤1削去蒜头须根，留23厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次步骤2再加水撤去辣味，每天换；步骤1先把新蒜外面老皮剥去，只留一两层蒜片，这样腌制时容易入味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时2再加入150克盐，150克盐备用。
1将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮2洗净，并用清水自来水即可泡24小时中间换一次水3捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次两只手端着盆子往上颠翻就可以4捞出大蒜放到准备好的；1 准备食材 将大蒜去皮，剥干净2 准备盐水 准备盐水将剥好皮的蒜放入盐水中3 将糖煮化 在锅内放入红糖和醋将红糖完全煮化4 把蒜和糖水放入坛中 把蒜放入坛子里，将煮好的糖水倒入坛子中，盖上盖子5 密；2将大蒜去皮，剥干净3准备盐水4将剥好皮的蒜放入盐水中5在锅内放入红糖和醋6将红糖完全煮化7将蒜放入准备好的坛子中8将煮好的糖水倒入坛子中，盖上盖子9一段时间后，醋蒜就可以吃了；白醋腌蒜的方法如下1辅料白醋500毫升白砂糖50克冰糖80克精盐5克，准备原料2把大蒜的皮去掉，根部切掉放到装有淡盐水的盆里，浸泡两个小时，捞出，晾干3准备糖，把大蒜放到干净的罐子里，放入糖。
具体方法如下1剥蒜洗净大蒜剥去外膜，用水清洗干净，把蒜头放进容器中2倒入白醋把醋注入装大蒜的容器，常温浸泡到蒜瓣变绿即可食用喜欢吃甜口的加入白糖，就是糖醋蒜了；用醋腌蒜的方法如下主料新鲜大蒜500g 辅料白醋300g，白糖100g，盐15g 步骤一准备好新鲜的大蒜洗净步骤二把大蒜的外皮剥掉，减去蒜须，晾干120分钟步骤三把大蒜放入到干净的容器内，容器必须无水无油步骤；日常生活中，蒜是家庭及餐厅烹饪美食不必可少的食材而糖醋蒜也是筵席上很家常的一道菜，也广受家庭主妇及美食好爱们的欢迎，下面我为大家整理了醋泡蒜的腌制 方法 ，人流网希望大家喜欢醋泡蒜的腌制方法秘招一 原料配方。
2把外衣剥掉一层然后把根的部分剪掉 3提前把器皿用开水煮一下消毒晾干 4把准备好的蒜用盐腌制四个小时以上 5把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉，倒入器皿，再倒入适量的开水把蒜淹没 6盖上盖子；腌制方法一 1平时在家中腌制醋蒜时应该准备新鲜的紫皮大蒜一千克，陈醋800克，白糖500克，再准备一个大点儿的玻璃瓶 2把准备好的大蒜，用剪刀剪掉它的根须再把它上面的茎也剪掉，在剪的时候要留一厘米左#。
