姜大蒜辣椒等根据馋嘴鸭的加工特点，选几种主要的调味料以去除腥臊而增加香气，如黄酒葱头白芷丁香甘草香叶辣椒等所有香辛料加工成香料粉或煮成香料水在腌制时使用黄酒是必不可少的，去除鸭腥气。
鸭肉洗净切块，下锅焯水起锅烧油，放姜片和鸭肉翻炒加入酱油葱段蒜翻炒出香味加入调味料和清水放入辅料和白酒炖一个小时如下怎么炖鸭子简单又好吃不腥3 可以用土豆来搭配鸭肉来吃，这样吃最为。
第三个方法柠檬去腥法 把鸭子洗净切块，把新鲜柠檬汁挤出来，给鸭子来个全身按摩，至少要按摩五分钟以上，这样柠檬汁能渗透到鸭肉内，起到去腥的作用也是和白醋一起的作用，鸭肉有柠檬的清香，腥味消除了第四个方法。
注意要在下鸭肉后第一时间下糖，一定要先放糖后放盐因为这样糖可以深入鸭肉去腥而且先放咸的东西，鸭肉一收缩，糖就进不去了，去不了腥量的多少就看自己的喜好了4鸭肉柠檬浴 用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿。
