要做米凉粉一定要用石灰水，没有替代品要做米凉粉，需要用到碎大米和石灰水大家可以先把大米洗净，除去杂物，用水浸泡另取洁白纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用经过4。
石灰水沉淀不清的话，其实最好不要用来做冰凉粉，因为这样的话会有一些氢氧化钙的固体到凉粉中，最终的产品可能会有部分的碱性过大，你可以用过滤的纱布过滤一下。
凉粉籽一定要放石灰水吗 凉粉籽一定要放石灰水吗，夏天已经来了，在夏天的时候人们很喜欢吃一些消热降暑的食物，冰粉就是其中一种，很多人都知道做冰粉要放石灰水，那凉粉籽一定要放石灰水吗，一下是我整理的相关内容。
食用石灰粉能吃，但不能直接食用石灰粉在遇水变成氢氧化钙的过程中释放热量，会灼伤口腔或食道，氢氧化钙呈碱性，对口腔食道有腐蚀性 食用石灰粉是通过加工提炼去掉重金属等有害物质，从而得到食品级的熟石灰粉。
加入澄清的石灰水能使凉粉凝结爽滑并且凝固，使其粘度恰好处在似滴非滴状态1制作冰凉粉 主要原料有凉粉籽 又名冰粉籽，碱水石灰水 白红糖香醋芝麻等制作时将凉粉籽装入布袋内，置于一定比例的碱水。
新鲜凉粉草可以用石灰水煮把新鲜的凉粉草采摘以后，用清水洗净，在锅中倒入清水，也要放入大量的凉粉草，为了能够去除青草味，还得放入适量的石灰水或者食用碱水，不仅能让凉粉保持绿色的光泽，而且还让凉粉更加美味等。
制作凉粉籽凉粉不一定要放石灰水，加入石灰水能使凉粉凝结爽滑并且凝固，改变食物的性质，使之从酸性食物变为碱性食物制作凉粉籽凉粉放石灰水牙膏淀粉木薯粉等都会凝固凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草大米。
