1、第5种就是酱辣黄瓜，我们先准备腌黄瓜8000克，干辣椒80克，白糖30克，面酱4000克，先将腌黄瓜用清水清洗一下，然后切成三厘米厚的方形块，用水浸泡一小时，中间换两次水，捞出烘干水分，装进布袋里，投入面酱中浸泡；腌黄瓜 材料黄瓜15斤辣椒1斤盐15斤大蒜3两白酒15两味精3两白糖6两姜3两酱油 4斤 方法1酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹16小时后，再用重物压10小时2辣椒切块，姜蒜拍碎切块，和其他料一起；1准备好萝卜，注白肉的萝卜都行，青萝卜腌萝卜干较好2将萝卜先切片，再切条，切成丁3放到小碗里，撒上盐，拌均，注比你炒菜的盐略为多一点就可以了，因这不是那种真正意义上的咸菜，就是那种腌上；50种咸菜腌制方法，腌制出来的咸菜又香又脆方法特别简单酱八宝菜黄瓜1000克，藕豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，以上原料应先行腌制好黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克将以上原料均加；这个我就不拒绝了，因为咸菜在农村还是比较常见的，基本上家家户户都会制作的，比如常见的有咸菜有酱豆咸蒜瓣咸辣椒香椿腌疙瘩咸鸭蛋其实我也不知道学名叫什么，像白萝卜的那种东西，这些东西基本上都是自己；淹制咸菜的方法 方法A 最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在102的盐水里，放置20天后既可食用用洁净器皿否则菜容易坏注意腌制时间过短食用易中毒水最好用凉白开方法B 将水烧开，加入食盐，最好。
2、腌胡椒 食材辣椒2000克调料盐600克，25度卤水1200克制作方法1新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔2将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐盐的一半左右铺上一层辣椒，注入盐水，在上面压上；腌咸菜制作食材芥菜 方法及步骤1我们也要准备适量的芥菜，买回家以后的芥菜，要将其放到自然条件下风干等芥菜有腌黄发干的感觉时就可以了，大概需要一天左右的时间，这样做是为了让做出来的酸菜；黄瓜咸菜是家中常备的咸菜，不仅制作方法简单，而且口感又好，在制作的时候准备好三根黄瓜，三个青椒，准备好花椒，八角，酱油，辣椒，蒜等调料，黄瓜和青椒切成小块儿，进行腌制，酱油里面加入八角花椒等等调料进行煮，煮开；制作方法1新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔2将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐盐的一半左右铺上一层辣椒，注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里第二天倒一次坛子，第三天拿出来；淹制咸菜的方法方法A 最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在102的盐水里，放置20天后既可食用用洁净器皿否则菜容易坏注意腌制时间过短食用易中毒水最好用凉白开方法B 将水烧开，加入食盐，最。
3、把晾干后的蔬菜包括姜蒜，全部切成大小均匀的长条，放进一个干净的盆中然后加入盐，均匀搅拌，接着腌制一天一夜，中间要多翻动几次2蔬菜腌制好后，需要把腌好的蔬菜彻底的沥干水分，放到另一个干净的盆中接着在一；丝放入容器，加适量的醋盐调味品，可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃了吃的时候亦淋上香 油，与上面不同的是，这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好吃不过比较起来，没有第一种 能放的时间长哦；腌制果菜根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量3按时倒缸 倒缸，是腌制咸菜过程中必不可少的工序 倒缸就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒这样可使蔬菜不断散热，受均匀，并可保持蔬菜原有的颜色4咸菜的食用。
4、1将黄瓜洗净，沥干水分，长剖开成两条也可不切开加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住2腌制34天后，将黄瓜捞出，沥干盐水3将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用2酸。
