1、烹饪大全家常菜有以下做法 水煮鱼 材料3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣 做法 1将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状 2将鱼片用少许盐料酒生粉拌匀，码味30分钟 3。
2、1牛肉汤材料牛肉两斤，花椒大料5克，制成调味袋，葱段姜块25克，精盐味精麻油黄酒香菜末各适量步骤牛肉洗净，切成方块锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫加入花椒大料袋葱姜黄酒；做法1材料准备好青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁2锅里热油，放五花肉煸炒炒至五花肉变色放入姜末和蒜末3调入豆瓣酱料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒4炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒；其实，不妨改进一下烹饪方式，化繁为简，尝试ldquo简单烹饪rdquo，便能解决这个问题，换个锅具明火搭配炒锅是厨房里用得最多的，但必须时刻盯着，还要应对油烟，对厨艺的要求也高而一些无需动火的锅具，比如；做法嫩公鸡经过初步加工后，去除头屁股，洗净沥干水分，剁成小块榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡。
3、1肉馅蒸蛋 买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了2鱼香鸡丁 鸡丝更好入味切丝不是；煎煎是先把锅烧热，用少量的油刷一下锅底，然后把加工成型一般为扁型的原料放入锅中，用少量的油煎制成熟的一种烹饪方法一般是先煎一面，再煎另一面，煎时要不停地晃动锅子，使原料受热均匀，色泽一致炸炸；第一道番茄炒鸡蛋 材料清单番茄300克，鸡蛋4个，葱盐白糖食用油各适量制作方法1将番茄清洗干净切成块葱摘洗干净切成葱花鸡蛋打散，加盐搅匀2炒锅注少许食用油烧热，放入番茄快炒，加盐白糖。
4、1春笋里脊主料猪里脊肉150克配料净春笋50克调料精盐5克，味精05克，绍酒10克，干淀粉15克，水淀粉10克，鸡蛋清1只，精制菜油250克实耗60克做法猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净；1虾米炒苦瓜 材料苦瓜一根虾米少许做法苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤将苦瓜切成薄片，虾米洗净滤干锅中油热后，放入虾米翻炒均匀放入苦瓜翻炒均匀加入盐鸡精调味即可2鱼香菠菜 材料菠菜250克；烹饪方法 炒 1炒是最常用的一种烹调方法，它又可分为生炒熟炒滑炒干炒等，家常多用生炒法2根据菜的不同种类，可采用旺火热油或热锅凉油，伴以快速翻拌，当菜炒至半成熟时，加入调料，断生即可出锅。
5、1干炒花菜材料花菜1个菜油50毫升净鸡肉75克盐适量胡椒粉适量菜油60毫升白糖1克酱油2茶匙做法将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉；家常豆腐先炸再炖炒的烹饪方法，让豆腐口感变得非常筋道有嚼头，各种食材的营养搭配，家常豆腐是健康美味的好选择食材老豆腐，青红椒，木耳，胡萝卜，黄豆酱，淀粉，葱花 做法1将豆腐切成均匀大小的方块或者；1鱼香肉丝材料瘦肉250克水发木耳70克胡萝卜半根泡椒末30克葱2棵姜1小块蒜5瓣淀粉适量调料食用油酱油高汤香醋盐白糖鸡精做法将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。
6、中餐可以称得上烹调方法最多的一种菜系，每一种做法都有他的特别之处，无论是所用厨具还是烹出美食的样式，都能让人眼前一亮烹饪方法 炒 1炒是最常用的一种烹调方法，它又可分为生炒熟炒滑炒干炒等，家。
