1、冬菜是种咸菜以大白菜芹菜或包菜等绿叶青菜为原料，通过晒干腌渍和密封腌制等过程，将新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜目前我国很多地区都有，但以川冬菜京冬菜和潮汕冬菜最有出名，不过最早的潮汕冬菜也是由天津；潮汕冬菜潮汕冬菜是由大白菜大蒜等腌制而成的潮菜调味品其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，再用盐大蒜等将其腌制而成其主要作用是作为潮菜潮汕小吃以及汤类食品的调味品早先潮汕冬菜皆由天津贩运；冬菜其实是咸菜的一种，也是腌制食品它一般会以大白菜包心菜或芹菜等绿叶青菜为原来，通过晒干腌渍和密封腌制等过程，新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜在我国很多地方都有冬菜，尤以川冬菜京冬菜和潮汕冬菜最有出名；冬菜是什么菜 京冬菜是山东日照著名特产，主要原料是大白菜心，切晒晾干，佐料主要是优质酱油和绍兴酒等，适时操作闷制而成 川冬菜中南充冬菜誉满全国四川四大名菜之一其制法是将芥菜类的箭杆青菜的菜苔高17；冬菜多用作汤料或炒食芽菜一般用于炒食梅菜可独成一味菜或当作配料梅菜色泽金黄腌冬菜的做法用料 大白菜 盐蒜头 1大白菜用清水洗净后，放在太阳底下暴晒2晒到大白菜基本没什么水分；潮汕粥里冬菜是大白菜冬菜是一种半干态发酵性腌制食品，多用作汤料或炒食，风味鲜美潮汕粥是广东省潮汕地区的特色传统名小食潮汕粥跟其他地方的粥不同，只需将大米加水煮熟至米粒“开花”即可经过精心烹制的潮汕粥水。
2、冬菜是咸菜的一种，也是腌制食品，它通常会以大白菜包心菜或芹菜等绿叶青菜为原材，通过晒干腌责和密封腌制等过程，新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品中国名特产之一多用作汤料或；别名冬尖冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名主要品种有京冬菜津冬菜川冬菜等多用作汤料或炒食，风味鲜美；冬菜的原料是大白菜 腌冬菜的做法用料 大白菜 盐蒜头 1大白菜用清水洗净后，放在太阳底下暴晒2晒到大白菜基本没什么水分，一般需要5天3将晒干的白菜切碎，放到盆子里，加入粗盐4盐和白菜搅拌均匀；冬菜是一种半干态发酵性腌制食品，被列为“中国传统名腌菜之一”，以其色泽金黄，口感脆嫩，具咸酸蒜香味深受北方地区人们的欢迎冬菜常用的原料有大白菜包心菜芹菜芥菜叶等等冬菜根据地区的不同，还可分为京东。
3、它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料津冬菜，又名荤冬菜，产于河北省的沧州和天津市一带它是将大白菜切成小块，晒至半干，每100公斤加盐12公斤，充分揉搓，入缸压实，撒盖食盐，封缸2～3天，然后将菜取出。
4、京杭运河两侧一带，是中国传统出口食品，被誉为我国四大咸菜之一冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用，多用作汤料或炒食，风味鲜美冬菜有京东菜川冬菜与津冬菜，还有大足冬菜，以及潮汕冬菜；冬菜，一种半干态发酵性腌制食品中国名特产之一各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用多用作汤料或炒食，风味鲜美冬菜有京东菜川冬菜与津冬菜；冬菜是大白菜做的冬菜是一种半干态发酵性腌制食品中国名特产之一多用作汤料或炒食，风味鲜美各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名冬菜营养丰富，含有多种维生素，开胃对身体有好处冬菜有京东。
5、我还是只是吃，吃了觉得好吃！但不知道是什么，查了查，quot芽菜quot是与quot冬菜quot一大家族的祖国太大了，四川还是有点大，所以没见过活的“箭杆菜”，但见过“大头菜”查了点资料，供你参考哈一嫩尖冬菜系选用十字花科；冬菜，是一种半干态发酵型腌制食品中国名特产之一多用作汤料或炒食，风味鲜美各地均有产制，以川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜最为出名冬菜营养丰富，含有多种维生素，开胃对身体有好处冬菜有京东菜川冬菜与津。
