酸甜茄子的做法 1 茄子去皮，切小块，把切好的茄子装进碗里，用水清洗一下然后控干水分，加入两勺淀粉抓匀2 锅里倒油，烧到5成热倒入茄子炸炸至有点金黄色捞出3 锅里留油，把蒜末倒入，小火炒香 4 加入。
1茄子切成长条2全部粘干淀粉，至少要两三次才能脆，裹好淀粉的茄子条下油锅炸熟炸脆，出锅备用3醋+料酒+生抽+糖+淀粉+少量水调成料汁备用4油热下蒜末葱末花椒干辣椒出香味后倒入炸好的茄子。
素炒茄丝茄子不去皮，洗净，先切片，再切丝鲜辣椒切丝，葱切段，姜切丝，蒜拍开去皮属猪油滑锅，葱姜爆香，下入茄丝和辣椒丝爆炒，随即给盐和半勺开水，连炒带焖，红烧茄子鱼香茄子凉拌茄子炸茄盒地三。
第一步最先，去菜市场上选择35根新鲜紫皮茄子圆茄，将它们清理干净后，直接把它们首尾两边除掉，把它们改刀割成滚刀块，而且装进盆里后，再将它们倒入冷水中浸泡58min避免掉色，除去苦涩味备用第二步。
做法1准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用2准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末准备小葱两根切成葱花一起放入小盆中3等配料切好以后，我们开始。
第一步材料准备茄子切片家里没有大包装的番茄沙司了哈哈哈用的很多小袋子的茄子喷少量水，它营养成分不如茄子自身差，特别是在是黑色的茄子皮里边的原花青素对身体很好为了避免茄子很去油，一定要先用盐腌制一下，通常是。
脆皮茄子的做法 1茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟 2低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊 3腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊 4。
1，，我们将掉下新鲜的茄子，洗完后，将分裂成四个，更旧的茄子，去除茄子中间，让它切割它2，然后我们会吃茄子我会浸入水中五分钟，使茄子内的茄子会使茄子成为味道的味道将是脆的，我们将控制水干水3，那么。
步骤一将以上的食材准备好，然后将买回的茄子，给去皮然后洗净切块，将其放入保鲜袋中里面倒入40g的玉米淀粉，然后捏紧开口后摇晃均匀，让茄块表面裹一层淀粉步骤二这蒜瓣香葱切末备用，然后将糖醋汁的所有配料。
3将备好的茄子滚上面糊进热油锅炸，炸成金黄色捞出放在盘中4做番茄汁，锅热了加食油少许，加姜丝加番茄酱，喜欢吃甜加糖，加湿淀粉水调干淀粉5用番茄汁浇在炸好的茄子上特点外焦里嫩，香脆。
直到让每个茄子都粘匀粉芡3下面我们开始把油上火加热，因为我们家庭灶具火力小，所以在做的时候油温要高一点，不低于6成油180度温下锅，这个油温不容易掉粉，专业灶具油温在5成4炸制中间要不断的用勺子搅动。
茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素，所以我做茄子从来不去皮的今天做这道风味茄子，吃起来茄皮酥酥的，茄肉嫩嫩的，中间还透着一丝丝甜蒜的浓香酱油的酱香，还有。
酥脆鲜香，麻辣咸甜，醋香浓郁的一盘风味茄子就做好了技术要点1 给茄子拍淀粉的时候，一定要均匀，尽量保证每个茄子条都要粘上淀粉2 炸的时候，油温7成热最好，不要高了，否则茄子容易炸糊，还容易粘连。
糖醋茄子的做法是什么呢食材茄子两个大蒜几粒千禧果几个泡打粉2克淀粉30克面粉30克食盐适量白糖适量小葱一根冰糖适量鸡粉1克陈醋10克水淀粉少许做法1，我们准备青茄子两个，去掉头。
茄子，是道比较难把控的食材做得好的话，比肉好吃做得差的话，难以下咽下面，践者为大家介绍茄子好吃的三种家常做法，人流网希望能帮助到大家一酥炸茄饼 食材茄子猪瘦肉面粉 做法第1步，茄子去掉头尾，然后。
让酱汁变得浓稠6把沥干油分的茄子倒进去，快速翻炒均匀后就可以出锅了这一道糖醋茄子秒算是做好了7出锅装盘的糖醋茄子，这是一道酸甜口味的家常菜，家里有白芝麻的可以洒上一点白芝麻，这样更好看更香。
大火炒出香味后，再将事先炸好的茄子下入进去，快速翻拌均匀后，再撒入少量的葱花点缀装饰一下，即可装盘上桌，家常版糖醋茄子制作完成，口味酸甜味美，口感外酥里嫩，超级的下饭，大人孩子见到它几乎没有不爱吃的。
