头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了2其实高质量的虾的体表都是比较干燥的鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感但当虾体将近变质时，甲壳下一。
那么我们应该怎样判断冷冻虾是否新鲜呢接下来就由我来介绍一下判断冷冻虾是否新鲜的方法吧方法一选择冷冻虾牢记总的三原则一是生的比熟的好，二是有头比没头好，三是冰薄且均匀好速冻活虾通常要比加热过的冷冻。
4，看虾的胃如果轮廓饱满清晰，吃料后呈现饲料颜色，正常虾即便没投喂也不会出现胃完全排空现象所以空胃模糊和发红为细菌或病毒感染这种虾就不新鲜了5，我们在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾。
新鲜形状的虾头尾完整，头尾和身体紧密相连，虾体比较结实，有一定的弹性和弯曲 不新鲜的虾容易头尾脱落或离开摸虾体鲜活的虾体外表干净，用手摸有干燥感看看新鲜颜色的虾壳在闪耀 河虾呈青绿色，虾呈青白色或卵黄色。
怎么判断虾的新鲜度首选活虾，在水中越活跃的虾越健康，如果是死虾，其体表和腹肢应该不发黑，头部和表面不发红，头胸甲与虾肉连接在一起静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸看壳与肌肉之间。
