1黄豆猪蹄汤一般需要炖一个半小时，因为黄豆与猪蹄都是难熟的食物，而炖久一点可以使得肉质软烂，黄豆绵密，汤的风味更浓2将猪蹄焯水后放入锅中炖煮一个小时，之后再将泡好的黄豆放入锅中一起炖煮，半个小时之后即可。
如果是用高压锅炖猪蹄，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上1520分钟左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟改小火10分钟，再焖20分钟在用高压锅炖猪蹄的过程中，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中。
40分钟，附详细的做法花生猪蹄汤 主料 猪蹄适量调料 花生适量姜蒜适量八角适量桂皮适量盐适量鸡精适量厨具 炒锅高压锅 1 猪蹄，姜蒜，八角，桂皮，花生2 猪蹄冷水下锅水3 水里加葱段。
猪脚小火炖115个小时即可准备材料猪脚一只玉米一根胡萝卜半根清水适量姜片3片料酒20克盐一勺半葱花适量1猪脚初步清洗干净，放入锅里，放入凉水没过猪脚，倒入一半料酒盖上锅盖，煮开，进行焯水。
小火炖煮两个小时到三个小时左右猪蹄汤使用普通锅具需要小火炖煮至少两个小时以上的时间，想要缩短猪蹄汤的炖煮时间，可以选择用高压锅或电压力锅，但使用高压锅的时候需要注意食物和水不能超过高压锅容量的5分之4，装的。
可是在炖制猪蹄汤的过程中，大概需要多长时间才能够完全发挥出猪蹄的作用呢？如果是第一次炖猪蹄，总感觉心里七上八下的，因为猪蹄硬硬的，不知道要炖多久才会熟，炖多久才会烂有朋友表示炖了好长时间猪蹄还是硬硬的，咬。
炖猪脚一般需炖2040分钟左右具体时间需根据烹饪器材来区分1砂锅炖猪蹄先大火去烧开，然后中火继续炖两三个小时就可以了2高压锅炖猪蹄大火沸腾两分钟后，小火炖煮30分钟是比较软烂的而小火炖煮15~20。
1二十分钟至一小时煮猪蹄的时间跟所用的工具有关，使用高压锅煮猪蹄需要二十分至半个小时，使用普通锅煮猪蹄需要一个小时喜欢吃软烂口感的猪蹄，可以适当的延长煮制的时间2猪蹄在煮之前需要放入清水中浸泡半个。
煲汤的时间不能太短，这样汤的味道就不会那么鲜，煲汤的时间过长也不行，营养流失掉就可惜了，所以说掌控煲汤时间也是一门学问如果想要吃上鲜甜可口的猪蹄汤，有时间的人可以用炒锅炖猪蹄，耗时一般要23个小时左右。
