1第一按照一斤鱼，三两盐的原则，把盐和花椒炒热，以便更加容易渗透吸收2 草鱼剖开以前洗干净外部，剖开以后不要洗了，用鱼的血抹遍鱼身体内部，这样腌制出来的鱼肉就是红的好看3 把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体。
腌制的咸鱼保存有两个办法1鱼腌制好晒干以后找个有太阳的天，把鱼晒一下，然后用塑料袋包裹好，放到冰箱的冷冻室，这样可以吃一年，建议先把鱼切成小块2把腌制好的鱼切成小块，找一个可以把鱼放下的小坛子，不。
鱼的腌制方法1， 将鱼破腹诜净并去除多除水份，按鱼和盐之比1004的占比添加食用盐揉搓腌制食品若喜好麻味，可适当添加辣椒面和麻椒腌渍24钟头，取下晾晒至鱼所含水量份去除50%后，用纯粮酒对腌渍容器腌渍容器。
1先将鱼处理干净后，在鱼身多切几个口子2在切好的鱼身上撒上盐，盐要抹匀了倒入料酒，少量白醋，这些都是去腥的然后再放入适量的生抽提鲜，老抽也可以放一点点放上白糖，白糖是为了保持鱼肉更嫩更。
1 刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口2 扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净3 用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐後放入盆中，两天後翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了4。
腌制鱼的做法如下食材鱼 1准备好鱼，将鱼的脊背切开，清洗干净内脏和鱼鳃2用干净的抹布才干净鱼血和黑色内膜3用演均匀抹在鱼肉上，鱼皮不要抹，将高粱酒洒在鱼肉上4将鱼放在陶瓷盆中，上面放一张。
