肉类先加工好保鲜膜包好，放冰箱中冷冻透，放到泡沫箱里水果店里装草莓的那种就行箱子里放几瓶冷冻好的矿泉水，冰化开还能喝最好不要直接放冰块，冰块化开的水易污染食物这样在秋天至少能保存36小时。
肉片洗好后控干水分，加入适量五香粉食盐白糖料酒搅拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制，能够使烤肉保存的时间更久具体如下步骤1将洗好控干水分的肉片放在碗中，加入一勺五香粉步骤2加入1茶匙食用盐步骤3加入。
只能用冰箱保存除了冷冻，食物想要长时间保存的方法无非是 风干，腌制，密封，但这些都不适合烤串冰箱的注意事项1放入冰箱内的食品必须是清洁干净的水果蔬菜及其他生食品洗净沥干后才能放入生鱼及鸡鸭类应。
而且冷藏或冷冻也不会对真空状态造成影响，如果有近期吃的打算的话，那么可以直接将食物放在冷藏中保存如果短期内都没有吃的打算的话，那么建议最好是放在冷冻中保存烤肉抽真空能保存多久 视温度而定烤肉是经过煮熟加工。
