1、1茄子去蒂洗净如下图所示2上蒸锅蒸15分钟，取出晾凉如下图所示3香菜切碎，加入蒜末精盐如下图所示4拌匀如下图所示5茄子中间划开，把馅料放进去如下图所示6放一层茄子，撒一层盐。
2、东北蒜茄子的腌制方法如下1准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净2香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮3香菜切成末。
3、1此方法比较方便快捷，等待的时间极短，它与其它咸菜的最大区别在于，它是蒸熟后再进行腌制2口味清淡些的人，盐允许少放，隔层撒盐是老式的做法，如今从健康角度来讲，此法并不可取，大家认为呢3切记茄子发酸。
4、蒸茄子，把洗净的茄子整根或中间部位切开放入蒸屉中，摆平，让茄子均匀受热，要大火转中火蒸10分钟左右，如果用筷子夹仍能夹起来，就可以关火，不用马上拿出来，待凉透了取出即可根据个人饮食习惯，如果愿意吃烂熟的。
5、蒜 1头 盐 适量克 香菜可不放 四五根 东北蒜茄子绿茄子的做法 1两个大胖绿茄子蒸熟2以前都做紫茄子#的，这次尝尝绿茄子的3蒸多久呢，我也不知道，我放在电饭煲屉上，按的煮粥键。
6、适量盐 20g蒜2做法 1茄子洗干净后，用刀在茄子中间切一刀，切到茄蒂的位置就可以了，不要一分为二2放在盘子里，上锅蒸熟时间长短要看用什么锅蒸，但只要用筷子扎茄子，觉得变软了，就差不多了3将。
7、用料 茄子5斤大蒜6头香菜2两盐3小勺拌料内盐适量撒薄盐味精半小勺拌料内东北腌蒜茄子的做法 小贴士 1腌上的蒜茄子，一天后上下倒一遍，这样咸淡能均衡些也可尝尝，如果淡了，再撒点盐，因为淡了变。
8、主料茄子2000g 辅料大蒜200g盐适量香菜200g尖椒适量 1茄子要选这种细的，嫩的茄子，腌出来才好吃2大蒜泡上3香菜泡上4茄子上锅蒸熟5拿出来沥水晾凉6蒜捣蒜，尖椒切碎，红椒，香菜。
9、7封好盖子，放在阴冷处腌制半个月就可以食用了茄子腌制久了比较咸，蒜香味浓郁，东北人用咸蒜茄子配上大碴子粥，是准备吃一个冬天的现在全国各地也都喜欢腌制蒜茄子了，只是有所改良，按自己的口味添加香菜青。
10、腌制小菜是很多人的一种习惯，可以腌黄瓜白菜萝卜等，而茄子也是可以腌制，也许很多人并不熟悉这一做法那么，怎样腌蒜茄子好呢也就是把蒜和茄子放在一起腌制，这其中需要把茄子蒸熟，然后加入一些酱油和味精等调料。
11、在东北地区，冬天是为了储存蔬菜，会用一些方法制作腌制食品，其中有一种以茄子为主料，加入盐和蒜腌制，也被称作蒜茄子 快速做法 小一些的长茄子四五个大蒜一两头，盐适量，香菜一小扎茄子洗净放入蒸锅里蒸透晾凉，撕。
12、做法简单，只有茄子大蒜和香菜三样主料，腌蒜茄子，切记不要直接加蒜，多加这1步，茄子软嫩多汁风味独特，下面跟我一起来操作吧，茄子最好用大小均匀，颜色黝黑透亮的，把茄子洗净以后，去蒂后放入蒸笼中，开大火。
13、1用料紫皮茄子2斤大蒜3头香菜盐蔬之鲜味精也行2东北腌蒜茄子的做法茄子洗完整个放入蒸锅蒸熟，开锅10分钟就熟透了，拿出放置凉透大蒜有时护皮不好去皮，可以提前将蒜掰开泡在清水里，大约一个。
14、腌蒜茄子的秘方是什么，怎么做 蒜茄子好吃也不难做由于老爸愿意用它下稀饭，早餐就来二条蒜茄子吃，我家一直是不定期的做蒜茄子吃我们家做蒜茄子的方法有二种，一种是正宗的蒜茄子，另一种就是添点“彩儿。
15、腌蒜茄子的秘方是什么，怎么做蒜茄子好吃也不难做由于老爸愿意用它下稀饭，早餐就来二条蒜茄子吃，我家一直是不定期的做蒜茄子吃我们家做蒜茄子的方法有二种，一种是正宗的蒜茄子，另一种就是添点“彩儿”。
