我们认为三十以上才为老茶 三十年以内的茶喝的是香气，汤色，口感，喉韵等感觉，三十年以上的茶，品的是茶气，时间，内涵，等文化”就如同夫妻生活，青年时段彼此玩的是肉体，中年乐趣是事业，老年碰撞的是思想如果大家。
接着，我们可以撬开茶饼砖，如果是真的老白茶，撬开后的茶叶与未撬开时的表面是统一的而假的老白茶，往往是表面发酵做旧，而撬开后，里面却是完全不一样的外观和色泽3观汤色 真的老白茶，冲泡出水后，汤色呈。
1 一是观色绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光气热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解氧化，会使绿茶。
1闻气味要辨别茶叶的新旧好坏都是要闻茶叶的气味，没有变质的茶叶会有一股淡淡的茶香，已经发霉的茶叶会有一股霉味2看颜色茶叶正常的颜色是嫩绿或墨绿，鲜润活气的，若出现黑点灰白色等类似霉点的则是。
有很多商家会用陈茶重新加工，冒充新茶那么我们在购买茶叶的`时候，该如何辨别新茶和陈茶呢，下面我们一起来看看吧辨别新茶和陈茶的方法 1观色法新茶颜色鲜绿意明显，陈茶则色泽发暗发黑，绿意明显比新茶差。
