煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久将茶叶和盐倒入锅中有；1泡水 在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一2火力 煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂若。
鸡蛋在开水里煮5分钟就熟了，其实在3分钟就已经熟了不看样子煮鸡蛋应该放凉水，同鸡蛋一起开始点火，不要用热水后放鸡蛋的方式那样因为鸡蛋内不物质和蛋皮是两种不同形态的物质，加热后受热不均，热涨系数不同，短时间内；看在它很好吃的份上我也宽容它那麼高端大气的名字吧总好过叫炒剩生鸡蛋最先我们提前准备四个生鸡蛋，此次的并不是剩生鸡蛋哟就是我以便这家常小菜现煮的熟鸡蛋，十分新鲜哟随后在提前准备一个青辣椒，和一个小。
1家常炖鸡蛋材料需要温开水生抽酱油鸡蛋，做法简单，把鸡蛋打碎，放在碗里搅拌均匀，并倒入少许温水搅拌均匀在往锅里倒入水并将放鸡蛋的碗坐入锅中，让锅放在炉火上小中火煮大约有个510分钟就会好的，在炖；先把鸡蛋放入冷水中，大火先煮开，然后保持沸腾状态再煮3~5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右这样煮出来的鸡蛋状态最健康，吃起来鲜嫩不噎人，记得把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却。
稍微有点不新鲜的鸡蛋也会比较容易剥，因为它们的pH值较高，能让蛋内的薄膜更牢固在每114升水里放上半茶匙烘焙苏打，也能达到同样效果，这样煮鸡蛋的水碱性就较高盖上锅盖先用大火把水烧开，接下来关于怎样煮出；煮鸡蛋才是正确的方法如下1水煮蛋建议现吃现煮，吃几个煮几个，把鸡蛋放进清水中，清洗掉表面的脏东西，看看蛋壳有没有磕碰裂纹，否则煮的时候就容易开裂2洗干净的鸡蛋，不要直接下锅煮，先放在清水里浸泡10。
1食材辣椒蒜鸡蛋等，油盐2将鸡蛋放进水壶里，将鸡蛋煮熟，然后放进凉水里降温，在把鸡蛋壳剥掉备用，等到鸡蛋放凉之后，放到菜板上用刀切成两半即可，将大蒜的皮剥掉，掰两瓣小的下来清洗干净，再放到菜板；在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就。
3煮熟的鸡蛋从锅内捞出，放入凉水里，凉水里降温两分钟，这样容易剥皮，这就是第三个技巧 4煮鸡蛋一定要煮熟，一定要在68分钟之间，否则吃上煮不熟的鸡蛋会影响蛋白质的消化吸收，存在着被污染的问题，这是第四个技巧 将鸡蛋剥皮；1甜味何首乌煮鸡蛋 原料将鸡蛋何首乌100克，白糖少许 制法将鸡蛋何首乌放入锅内，加适量清水，一同煮至鸡蛋熟，然后把鸡蛋捞出，剥去外壳，再放入名中煮15分钟，加少量白糖，再煮15分钟，加少量白糖，再煮片刻。
煮鸡蛋的方法 1炖锅中加入适量的水，烧开后将鸡蛋加入继续熬煮2鸡蛋熬煮3分钟左右，蛋白的外侧会呈现凝固成熟的状态，这时候可以将火关小，水温保存在80度左右3继续熬煮13分钟左右，直到锅中有小泡泡即可关火煮；2煮鸡蛋加盐和醋，煮鸡蛋时加入食盐可以起到杀菌的作用，加醋是为了软化鸡蛋壳，这样就容易脱壳不炸裂，鸡蛋壳主要成分就是碳酸钙，与醋会产生化学反应，加醋能壳软化，少量水分进入壳内，鸡蛋熟后，就容易剥壳了3。
怎样煮鸡蛋才能留住营养 其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化蛋白质结构。
