有个甘肃毅源公司，全国首发了百合甄别研究文献4篇他们在淘宝网设立了一个兰州百合专业店，他们的博客里有百合的识别文章可以看看。
平常买的百合有鲜百合和干百合之分，鲜百合的感官要求是，柔软颜色洁白有光泽无明显斑痕鳞片肥厚饱满，无烂斑伤斑虫斑黄锈斑闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦干百合在购买时要注意一是大小要均匀。
1看花枝的状态新鲜的百合花的花枝花头都是饱满而挺拔的，如果看到花头下拉，基本上花都是不够新鲜的了2看花开的程度如果是家居摆放用花，一般要选择没有完全开放的，这其中以一到三度为佳，此时可以静静欣赏。
以鲜百合加工干制的，由于鲜百合上市一般在七月中下旬，故在夏令前期黄梅季节是颇受欢迎的夏令食补商品之一，其有润肺止咳清心安神的功效更受欢迎，挑选百合干，一要看片张大小，要选片张大面均匀，肉质肥原的质量比较好。
煮的时间久了会容易烂掉品口感纯天然的百合干尝起来味甘清甜，而经过特殊加工处理过的百合干则尝起来味酸这是最直观的的辨别百合干是否优质的方法了一定要注意的是风寒咳嗽脾胃不佳的人不可以吃。
2看干燥度 无硫的百合干很脆，不压秤，而含硫的百合干为了降低成本，烘干的时候没有彻底烘干水分，比较绵软，没有无硫的那么干脆3看颜色 无硫的百合干色泽蜡黄暗淡，不怎么好看，而含硫的百合干经硫磺漂白颜色是微。
1看形状我们要看干百合的形状，一般兰州产的干百合鳞茎是呈条状的瓣，晶莹透亮，粗纤维较少，而那种三角形粗纤维多的一般都不是正宗的兰州百合，可能是其他产地的药用百合，味道苦，不甜，最好不要购买2看。
