1将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟2锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出3锅中放油，烧热后，放入切好的青椒。
做法1将肉丝用糖盐淀粉胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀尖椒切成丝，葱姜切末2将淀粉鸡粉胡椒粉加少量水调成汁2将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好。
第一步选一块新鲜的猪里脊肉里脊肉是最嫩的地方，炒出来口感更好，顺着纹路切成肉丝，这样切出来的肉丝在炒的时候不容易断第二步把切好的肉丝放入碗中，葱姜水分三次打入肉中，加入一个蛋清搅拌上劲，加入适。
第一步配菜 准备长豆角豇豆一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝，红椒主要用来配色 一起放入盘中备用，大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒~第二步腌制里脊肉一块，先切成片，再切。
倒入鱼香汁，翻炒均匀尝尝觉得淡的可以再加点盐，出锅 香干肉丝，家常菜 用料 肉丝125克香干4块青椒1个生抽30ml老抽5ml生粉油蒜适量 做法 肉丝用生抽生粉混合均匀待用，生抽多放点，搅打到肉全部把。
肉丝中加入适量的盐蚝油黑胡椒粉料酒和生粉抓匀，腌10分钟锅中倒入适量的油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入葱段和姜片小火煸出香味加入腌好的肉丝，炒至肉色发白，盛出来备用另起锅倒入青椒丝，调入适量的盐。
1肉丝淀粉一点点料酒混合抓匀白菜洗净擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成05厘米宽的丝木耳切丝洋葱去外皮，洗净切丝红尖椒纵切丝2炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉。
若肉丝较多还可以加入蛋清7抓匀之后加入红薯淀粉，锁住水分，吃起来更滑嫩8抓匀之后倒入食用油，可以快速滑散9锅内烧油，大火加热，油温烧至七成关火降温至三成10下入肉丝和葱姜末，加老抽炒熟即可。
1肉切成丝，先用清水洗净血水，把水沥干加入适量盐料酒，以及一个鸡蛋清，搅拌均匀2再加入适量胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻3热锅冷油，先放入肉丝翻炒炒至断生，将肉丝捞出控油备用4锅中加入油，放入蒜。
做法 1瘦肉切丝，青红辣椒切丝2锅放油，放姜丝花椒肉丝煸炒3烧好后，放干红辣椒丝翻炒两下，放入豆瓣酱炒匀4再放青红辣椒丝大火翻炒58成熟时放十三香，倒点味达美酱油盐即可双椒炒肉丝。
炒肉丝等家常菜肴要做得滑嫩爽口，必须注意烹调方法较为合理的烹制方法是，肉丝原料要经过油滑再炒因为肉丝含有很多蛋白质，又切得细碎，有粘性，所以，先把切好的肉丝上浆用温油滑一下锅，再回锅烹炒，这样能使肉丝中。
然后加入一汤匙清水，用手抓拌，使肉将水份全部“吃”进去，再加入适量干淀粉抓匀，这样做可以让肉丝更入味的，锁住肉里的水份放入少许麻油和色拉油拌匀没有的话也可以用香油或植物油代替，这样可以防止炒肉。
蒜黄炒肉丝的家常做法 食材肉丝蒜黄红辣椒蒜盐油生抽料酒 做法1肉里放入料酒，多一些2放一些生抽，腌2030分钟重点腌肉这个过程，我只放生抽和料酒，也可以加一些耗油，多一些，裹着。
可以做一道茄子炒肉丝，这是一道以圆茄子肉丝为主要原料制作的家常菜具有咸香嫩滑，营养丰富的特点老少皆宜下面简单介绍如何制作茄子炒肉丝茄子炒肉丝的食材圆茄子100g，肉丝50g，青椒50g，姜丝蒜盐味精。
食材准备 芹菜500克，里脊100克，葱姜蒜各10克，盐10克，味精鸡粉白糖各5克，料酒10克，老抽2克方法步骤 1芹菜洗净，中间切开，然后切条成。
盐淀粉胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀尖椒切成丝，葱姜切末将淀粉鸡粉胡椒粉加少量水调成汁3将锅中油烧热，下葱，姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
因为肉丝要大火快速爆炒才好吃，所以要提前准备好配料，准备好葱段和美片请点击输入图片描述 锅中倒入适量的油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入葱段和姜片小火煸出香味请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 加入腌好的。
