1、青鳅 一般称泥鳅体为长圆柱形，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形口须5对，上颌3对，较大，下颌2对，一大一小尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点体侧下半部白色或浅黄色，尾柄基部；饲料为泥鳅专用饲料或鱼饲料，苗期选择蛋白质含量为40%以上的鱼苗粉料育成料则选择蛋白质为3638%左右，粒径为052毫米的颗粒料，为方便掌握投喂量，观察泥鳅采食活情况，减少饲料浪费，建议新手选择浮性颗粒料2；所以野生泥鳅一般身体上面呈黑色，肚皮呈黄色而养殖泥鳅经常性的接受日光，所以一般通体呈现黄色因为养殖泥鳅一般都是吃食一些人工饲料，而野生泥鳅都是不是河内的小鱼小虾为生，不吃人工饲料，所以你可以选择往鱼缸里面投放；泥鳅可补气补血，健脾养胃它含有优质的蛋白钙鳞维生素多种营养元素，比一般的鱼虾营养价值都高并且泥鳅所含的脂肪和胆固醇很少注意泥鳅不能吃狗肉螃蟹等，据说会引起中毒用料 野生泥鳅 400克 姜 5片；1看看泥鳅的色差是否是野生的如果泥鳅是人工养殖的，它的颜色比较黑如果泥鳅是野生的，它的颜色将接近自然的颜色，它将接近土壤的颜色，呈现黄色2看泥鳅形状差异是否是野生的养殖泥鳅和野生泥鳅在外貌上有很大差异；野生的营养高 ，肯定难买到。
2、不管是挑选泥鳅吃还是养殖，挑选放养的鳅种要求规格整齐体质健壮肌肉丰富无病无伤体色鲜亮，又壮又大的泥鳅为宜泥鳅Misgurnus anguillicaudatus ，属鳅科泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布北方；2健康的泥鳅苗泥鳅苗一定要健康，这样才能让后期的养殖更加省心泥鳅苗可以用食用盐加水来试，在水里面加入适当的食用盐，将泥鳅放进去，如果蹦跶的厉害，这样的泥鳅是不宜选购的，如果能正常的活动，才能挑选3好；三背腹鳍雄泥鳅背鳍末端两侧有肉质隆起雌鱼没有肉质，产过卵的泥鳅在腹鳍上方体躯有白色斑点的产卵记号四产卵期腹部雄泥鳅不肥大，较平扁雌泥鳅膨大且色泽变为略带透明的粉红色或黄色在选择泥鳅苗的时候。
3、优质泥鳅 1眼睛凸起澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的最好2口鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色3鱼皮上有透明黏液，且呈现出光泽劣质及有毒泥鳅 1死泥鳅最好不要买死因不明，可能为农药毒死的2眼睛凹陷；优质泥鳅 1眼睛凸起澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的最好2口鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色3 鱼皮上有透明黏液，且呈现出光泽泥鳅是黄的好还是黑的好基本一样营养差不多泥鳅什么样的环境都能生存，所以；看颜色~ ， 野生的黑色， 养殖的有点发黄， 野生的非常圆， 养殖的有点扁扁的就是 ， 上下高 左右段， 我是这么发现的， 我加边上有条河， 夏天我经常抓泥鳅啥的， 今年雨水大发水了，上游有养鱼的冲开了， 这回；1看泥鳅颜色人工养殖的，颜色一般会比较深，会偏黑一些野生的，颜色会比较接近大自然的颜色，跟泥土的颜色比较接近，呈黄色2看泥鳅外形人工泥鳅的外形比较大，一般都在五厘米左右，而野生泥鳅外形比较瘦小，一般。
4、泥鳅是颜色深的好还是浅的好，这个分别不大泥鳅颜色的深浅同其生活环境有着比较密切的关系，光照条件会影响泥鳅表皮细胞色素的形成，光照越充足，泥鳅的颜色也就相对越深一些，反之光照不足，颜色就会逐渐变浅；目前大多数都养殖台湾泥鳅，大点的二条就有一斤，因为它长得快抗病能力强，也有养本地泥鳅的，它长得慢但消费者喜欢买，价格也要比台湾泥鳅高三分之一。
