青辣椒好吃又脆的腌制方法如下在制作美味的腌青椒之前，准备好适量的青椒蒂，把青椒清洗干净去掉青椒蒂然后放在案板上，切成小块放入一个干净的盆中这是往青椒块的盆中，加入少许的食用盐，香油，鸡精，生抽，然后再。
步骤1准备新鲜的辣椒2斤2去蒂洗净3放通风地方晾干水分4准备好姜和蒜瓣并洗净晾干5熬汁油生抽盐糖花椒八角一起放锅里大火煮开6然后转中火继续熬一会，熬制过程中不停搅拌7。
1将买来的辣椒洗干净，摊 开，晾干，必须到没有一点水分，辣椒看上去有一点蔫2然后将晾干的辣椒，去掉辣椒 把，切成斜段 3把大蒜切成比较厚的片状，生姜 切成丝，可以不用太细的丝4把切好的辣椒大。
1生腌青辣椒另有一种比较简单的办法，在腌制时需要预备新颖青辣椒一公斤，洋葱一个，大蒜一头，陈醋和酱油各300克，食用盐和白糖各过量，别的还要预备桂皮和香叶等香料，再预备过量的食用油2把预备好的青辣椒洗净。
1先将辣椒清洗干净，去掉把，不过留下蒂不能损坏它，保证完好，这么做辣椒腌制好后，才能放的时间长2锅中加入适量清水，烧开撒入一点食盐，将辣椒放入锅中焯水，这是做腌辣椒非常重要的一步，不要记得撒盐腌制。
1小辣椒洗净，从尖部往下划开，划到底部但不能全部划开，每个辣椒划四成四瓣2将划好的辣椒放到一个大碗中，撒一勺盐腌出水分3锅中热油，油热后放适量花椒，炒香之后加两大勺生抽，一大勺醋，适量白糖。
