把自家熬好的辣椒酱，用冷却的熟油浇在瓶口处，封住辣椒酱阻隔空气的流动，然后盖紧瓶盖，从而才不会使辣椒酱变质发霉。
如果是你吃过之后出现白烟的情况，那就是变质了我们的唾液酶容易滋生细菌，导致辣椒酱生长白霉，就会出现白烟现象，就不可以再食用。
一，色要正，红而透亮，不透不亮说明炸的辣椒有问题二，味要纯，香且无异味有油哈喇味，炸的辣椒糊味都不好三，尝一下，味蕾是不会骗你的四，买牌子好点的，质量有包证你的采纳是我前进的动力，记得好评。
这种情况的话应该坏掉了食物变质后，外观上往往会发生变化，如颜色改变，失去光泽，出现霉斑拉丝，固态食物的组织变软变黏，液态食物出现浑浊沉淀表面浮膜等现象食物变质后通常会产生各种令人不愉快的气味，比如肉类。
没有吃完需要放到冰箱进行保鲜，最好建议一周内食用完需要注意一点是，大多是辣椒酱都放的有添加剂，这吃多了对身体很不好如果你用的易佰福辣椒酱，它使用高温炒作的，没有添加任何添加剂，这样更放心点。
瓶子一定要洗干净，不可以带一点点的水。
