1、回答新茶的特点是色泽气味滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断而存放一年以上的陈茶色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味含水量较高，茶制；外销眉茶为便于洽谈订货，常以一定号码表示花色等级同一花色的各种商品茶根据茶叶的老嫩程度划分的等级炒青和烘青毛茶常分6级12等每级含2个等，也有分7级14等，一级二等品质比二级三等好精茶中的眉茶也分级，如；信阳毛尖新茶陈茶辨别外观新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫 明显，给人有生鲜感觉陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感茶汤新茶汤色新鲜淡绿明亮香气鲜爽持久。
2、信阳毛尖的新茶与陈茶的营养价值差距大，口感方面也较为不同，下面就分享一下信阳毛尖新茶与陈茶的鉴别方法，让你轻松学会自己鉴别信阳毛尖新茶与陈茶吧信阳毛尖新茶与陈茶的鉴别方法1信阳毛尖干茶从外形上来看，新茶；区分信阳毛尖的好坏一般说来，茶叶的品质是由色香味形4个因素构成的一干看评外形 ，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气一是看是否具有熟板栗的香气二是辨别香气的高低三是；何鉴别新茶与陈茶？这可从以下几方面去识别1色泽茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解如绿茶叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿；检验茶渣 看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮比较均匀，不含杂质真品 汤色嫩绿黄绿明亮，香气高爽清香，滋味鲜浓醇香回甘芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮真毛尖无论陈茶，新茶。
3、第一步，看干茶“细圆紧直多白毫”，是毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细圆紧直”得多了银绿翠润，是毛尖茶色的特点茶条细紧圆直鲜绿光润等特点都是在；信阳毛尖的新茶与陈茶鉴别 外观新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显陈茶色信阳毛尖真假辨别 严格的采制工艺早就了信阳毛尖的独特个性那我们怎么样去分辨真假信阳毛尖呢？也是从信仰毛尖独特的个性。
4、2真品汤色嫩绿黄绿明亮，香气高雅清新，滋味浓郁醇香回甘叶片肥厚绿亮真正的信阳毛尖无论是新茶还是陈茶，汤色都是偏黄绿色，口感上会有一定的差异，不过给人的感觉都是比较清爽的3替代品伪劣毛尖；1看 看条形看色泽看汤色形条凡是毛尖茶的外形有过紧过细过小的茶都不是好茶色泽凡是干茶颜色过绿的茶都不是好茶汤色凡是浑汤的茶都不是好茶新茶细小即独芽的鲜叶，在鲜叶萎凋和炒制过；1明前茶春茶最早期的信阳毛尖通常比较短，颜色翠绿显白毫，典型的特征是明前茶有黄片杂质2雨前茶，颜色翠绿白毫少春尾茶，颜色黑无白毫3白露茶，白毫多比明前茶要长不过，虽然毛尖茶叶的行情比较乱；信阳毛尖丰厚的内质是无茶可及可比，信阳毛尖特点本来是细圆紧直多白毫，喷鼻高味浓汤色绿，而目前信阳毛尖特点是芽嫩芽头多紧直有白毫，喷鼻高味浓汤色绿黄回甘持久干墨绿绿显白毫，青绿。
5、1观色法新茶颜色鲜绿意明显，旧茶则色泽发暗发黑，绿意明显比新茶差 2辨味法新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别；信阳毛尖汤色嫩绿黄绿明亮香气高爽清香，滋味鲜浓醇香回甘芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿凉真的，好的毛尖茶无论陈茶，新茶，汤色都谝黄绿色，且口感因新陈而异，但都是清爽。
6、答1观色泽茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解如绿茶中叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得黄绿枯灰绿茶中含量较多的抗坏血酸；信阳三道湘茶业帮你解答信阳毛尖等级鉴别是以芽的数量和炒制质量，味道方面就不是一言两语可以说明了的，大致是以季节来划分，季节越晚温度越高板栗香味就越淡。
