可以做烤鱿鱼干1先把鱿鱼干用水泡15分钟，让它变软，再把中间的刺挑掉2把表面白色的粉搓洗干净，沥干水份，如果急需，可以用厨房抽纸吸干水份3然后再把清洗干净，变软的鱿鱼干折叠在烤架上4送入烤箱，不。
将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后2 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟3 取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香4 加入沙拉酱海鲜酱黑胡椒粉味精调成汁备用5 取一铁板烧。
1水先烧开到60度左右，放点盐一勺左右，把鱿鱼倒入进去，大概过个30秒左右水温上升到七十度左右就把它捞出来焯水温度控制在60度左右最佳，温度太高了容易熟透变老2用尖椒和鱿鱼搭配来去腥热锅凉油，油温。
1鱿鱼干提前一天用温水泡发，洗净切花刀备用2圆椒切块，蒜头切碎，生姜切丝，蒜苗切段备用3锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和姜丝煸出香味4倒入鱿鱼干大火不停的翻炒5炒至水分收干，下入圆椒翻炒。
1盆内放清水2000克，生石灰50克加鱿鱼干浸泡12小时，其间搅合两次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净 2将泡发好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的`粗丝，鸡皮冬菇南荠火腿均切细丝，姜葱洗干净拍松 3将。
干鱿鱼前处理 干鱿鱼用水浸泡一天，中间劏开去掉所有杂质，分开须翼，鱼体在肚内方向斜刀隔58mm平衡划开口，不要切断，把鱼调头用上面方法划，形成菱形花纹，再切成小块，放入盆内，加入食用碱水腌15分钟，用水冲洗。
爆炒鱿鱼干把鱿鱼干要提前泡发，也可以煮一下，等到鱿鱼干彻底的发胀的时候就可以捞起沥干水分，然后再把五花肉洗净切成小块，可以先把五花肉煎一下，把多余的肥肉炸出来即可捞起备用接着把泡发的鱿鱼切丝备用，香干。
1新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉2下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味3提前焯水这步必不可少4根据自己的喜好，选择添加大蒜洋葱生姜柠檬芥末油等去腥提味的调味料。
第一步将干鱿鱼放进盆里面去，再加入适量的食盐，食盐可以缩短鱿鱼的泡发时间，然后再倒入一些白糖，白糖可以使我们的鱿鱼口感更好第二步然后再滴入几滴白醋，加白醋不仅可以使鱿鱼去腥，而且可以使鱿鱼肉质更加细。
