1、材料花胶30g珧柱8~10粒鲍鱼2~4头海参3条香菇6个海虾6只鸡骨架若干冬笋300g生姜10g3~4人量佛跳墙是闽菜中的经典，传统汤方中材料昂贵且烹制过程复杂，脾胃较弱人群可能会觉得过于滋腻，花胶补肾；佛跳墙通常选用鲍鱼海参鱼唇牦牛皮胶杏鲍菇蹄筋花菇墨鱼瑶柱鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成 成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味佛跳墙的做法 准备材料海；净冬笋500克，味精10克，水发鱼唇250克，冰糖75克，鲂肚125克，上等酱油75克，金钱鲍1000克，猪骨汤1000克，猪蹄尖1000克，熟猪油1000克，净鸭1只做法1将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克；哪一个是最正宗的佛跳墙的做法自己在家做佛跳墙怎么做呢佛跳墙的做法 食材主料鳐鱼翅30克，小鲍鱼15克，瑶柱10克，广肚15克，大虾肉20克，鹌鹑蛋20克 辅料辅料 冬笋片10克，香菇15克，熟鸡肉20克，老姜两片；做法 鲍鱼5个海参两个花胶5个粉丝少许发菜丸子五颗鹌鹑蛋五颗鸡腿一个排骨三小块西兰花一棵笋少许虾五个姜片三片黄酒半碗盐一茶勺 1准备食材 2鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这；佛跳墙的做法材料 小排骨 半斤，芋头红萝卜白萝卜 半条，鸟蛋红枣干贝栗子 适量，海参 半块，猪肚 1块，香菇 适量，高汤酱油黑醋五香粉白胡椒粉盐糖 适量，沙茶酱香油 适量，5L活力原味锅 1个 做法。
2、佛跳墙的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 准备工序步骤 2 space 把干鲍鱼放入电饭煲煮开五分钟后点保温，八个小时后再煮开五分钟保温八个小时，这时候鲍鱼已经发好变大，在鲍鱼表面切十字花，透凉放入乐扣；准备材料鸡适量排骨适量火腿适量鹌鹑蛋适量木耳适量蘑菇适量虾适量葱适量姜适量蒜适量盐适量黄酒适量1鸡整只冷水下锅，煮至断生去血水2排骨洗净切块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来。
3、之后开盖，迅速将海参蹄筋鱼唇鲂肚放入酒坛中，马上封好坛口，焖1个小时即好上菜的时候，倒入大盆中，纱布打开，鸽蛋放在上面这是传统正宗的佛跳墙做法，现在很多做法都已经是简化版的；佛跳墙做法及步骤1将土鸡剁块过水，冲去血沫，挑选腿翅胸等位置好的部位备用，其他骨头多的部位，包括爪子脖子用来炖高汤，加上葱姜料酒，小火炖2个小时，炖出高汤2猪蹄挑选小脚的前蹄，不要太肥，剁块过水；佛跳墙的烹饪步骤步骤1准备好所有的食材干鲍鱼干海参鱼肚蹄筋用净水浸泡48小时，中间换水3次猪蹄筋放入锅中煮至8小时如果着急吃的话可以用高压锅也行，步骤2把鸽子蛋提前煮熟剥皮，瑶柱鱼肚虫草花。
4、黄酒盐7盖上盖子，放入蒸箱中，选择蒸煮模式，时间设为2小时即可8完成注意事项 做佛跳墙的食材种类繁多，要到大型超市或市场挑选购买最新鲜的食材，正宗的佛跳墙离不开好的食材，食材一定要严格挑选；辅料 干贝 60克 火腿 75克 竹笋 40克 山药干 150克 枸杞子 40克 调料 大葱 15克 料酒 15克 白砂糖 30克 酱油 40克 胡椒粉 2克 各适量 佛跳墙的做法1 鱼翅先用大火煮12小时后取出，放进冷水里冲洗；佛跳墙的作法是比较复杂的，我们能够选用下面详细介绍的简易佛跳墙做法来在家里里边自做出佛跳墙来1将发制干鲍鱼去沙，剔整排在竹箅上，放入开水锅里加葱段30克生姜片15克 绍兴酒100克煮10分钟，支其腥味儿取。
5、做法1将水发鱼翅排在竹片上，与葱段5克，姜片5克，绍酒10克，一并下沸水锅，煮10分钟去腥味取出，将竹片拿出，放在汤碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒8克，上笼蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁把鲍鱼切成。
