能吧，正常的银耳烘干了就是带点黄的，白的有经过加工。
银耳干货放置二年的话如果储藏的好是没有问题的只是有一点变黄没关系的，只要不潮软，没有霉变，用鼻子闻一下，没有霉味就可以放心食用。
银耳发黄最好是不要继续吃了银耳本身是一种营养丰富，特别滋润的补品，银耳保存不当很容易就会出现变黄的情况，变黄的主要原因是因为受到黄杆菌的污染引起的，黄杆菌是一种对人体有害的细菌，所以发黄的银耳最好是不。
应该说正常的银耳是微微发黄的，可有些商贩通过熏蒸去色，当银耳卖后发现比黄色的还好卖，所以造成人们反而对白色钟情，而对黄色怀疑从形状上看，好银耳的气味应该是自然芳香，如果能闻到刺激的气味，建议不要购买银耳。
银耳放久了会出现发黄的现象，不要再吃了之所以发黄是由于银耳发潮了，已经开始变质，不吃为好银耳不能放置太长时间，买回家后，要在最短的时间内吃完，这样就不出现变质发黄的现象了银耳本身就是一种营养很丰。
