鸡腿怎么腌制才好吃，大厨教你两种新吃法，3天不吃就馋一脆皮大鸡腿 用料鸡全腿2个洋葱05个大蒜1头盐10g孜然粉3g辣椒粉3g熟白芝麻3g水50g 制作步骤 1 洋葱切丝大蒜切片鸡腿洗净制作步骤；腌鸡腿的腌制方法和调料 食材 冷冻鸡腿 45个1箱白砂糖 7两 生抽酱油 19升 混合大料 1包 方法步骤 将冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化然后，用清水冲洗干净，放在；3现在我们需要准备腌制鸡腿的时候，会用到的一些材料，比如说生姜，料酒，糖，盐，葱，醋等材料，将这些材料当中需要清洗的都先清洗一下，把能切碎的都先切碎4将鸡腿放入到一个大小适中的碗里面，把所有的调味料根据。
做鸡腿好吃又简单的做法如下鸡腿炖土豆材料鸡腿500g土豆300g油适量盐适量酱油适量姜适量蒜适量做法1买回来的鸡腿用刀切成块块2放盐和酱油鸡腿肉腌一下3葱姜蒜备用4锅里热油，葱姜蒜；1先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟2取一个大碗，将主要食材1中的所有调料放入，搅拌均匀喜欢辣的可以洒一些辣椒粉3为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜。
3用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌23天，中途翻拌几下4将腌好的鸡腿取出晾挂起来5几天后就晾晒风干好了，具体用时由阳光和温度决定6晒好的咸鸡腿放到冰箱冷冻室；不管鸡腿要蒸要煎还是要炒，腌制过以后再做，都会变得更加美味，下面介绍一种腌制排骨的家常做法，供大家参考食材鸡腿1条 盐适量 酱油适量 料酒适量 黄酒适量 白糖适量 1将鸡腿冲洗干净，然后剁小块，剁大剁小都；一新鲜鸡腿洗净划刀然后腌制一个小时将新鲜的鸡腿洗净之后再鸡腿上划上两刀，这样就方便腌入味了然后还是料酒姜葱等去腥调味料加入，再加入一点柠檬汁，放入生抽老抽白糖盐以及胡椒粉蜂蜜等，每个鸡腿上都；这样就可以调制好全蛋糊，我们腌制好鸡腿裹上面糊就可以了，之后我们再选择裹上面包糠，在其中放入六成热的油锅中，炸到鸡腿颜色金黄就可以了如何腌制炸鸡腿 制作炸鸡腿的时候是需要腌制好的，需要我们准备好腌制的；第一步酱油鸡腿的配料 鸡腿5000克，生抽250毫升，生抽250毫升，生抽250毫升，海盐5克，冰糖30克，少许白酒，花椒3克，八角椒5克，干辣椒2支第一步是准备好所有的调料第二步，将鸡腿冷冻好，待排水后提前解冻，然后每；在腌制鸡腿的时候可以用刀在把鸡腿划开，这样在腌制的时候会更容易入味3腌制时间要长 腌制好的鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体你可以把鸡肉腌制四个小时或者直接留在冰箱里过夜。
今天香儿分享给大家是二种腌制鸡腿的方法，一种是酱油腌制的，还有一种是盐腌制的，二种不同的腌制方法，风味不同，晾晒的方法也不同，喜欢的可以收着往下看，鸡腿体积小，所以比起腌制猪肉更方便和容易入味，一般腌制3天；鸡腿腌制法3加入姜泥洋葱泥糖盐五香粉麻油酱油及黑酱油搅拌至糖溶解加入鸡腿肉腌隔夜腌料分量自己意口味增减， 做稍微甜一些会比较好吃鸡腿腌制法4先用食盐和五香粉花椒粉涂抹鸡腿表面，静置。
二用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱腌3天，中途翻拌几下三等待3天后，将腌好的鸡腿从冰箱取出晾挂起来，如下图所示四挂起来后等待风干，正常几天后就晾晒风干好了，如下图所示五晒好的咸；鸡腿腌制法如下用刀切些小口子2加入少许料酒和盐黑胡椒粉，抓匀3放入葱姜蒜末4放入香油白醋生抽老抽拌匀5加入豆瓣酱，拌匀，喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉6盖上保鲜；2腌制将准备好的调料混合拌匀，涂抹在鸡腿内外，并且要充分擦匀，然后入缸内腌制约32小时，中间要倒缸2次，以充分腌透鸡腿3烘制将腌好的鸡腿用麻绳分别系好，然后将鸡腿挂在通风处，晾干外表的水分放入；将新鲜的鸡腿用冷水下锅，加入姜片，葱节和料酒去腥鸡腿煮开之后撇去血水浮沫，将鸡腿捞出，用刀子在鸡腿上划出几道口子，洗净之后再放进锅中煮煮个五分钟左右就可以捞出这样做的原因是要想要腌制出来的鸡腿好吃。
