1、在切开后很容易变黑，土豆切开的过程中，所含的酚类化学物质流出，与外界氧气接触，在多酚氧化酶催化下，形成不稳定的邻苯醌类化合物，再相互聚合或与蛋白质氨基酸等作用形成高分子络合物而使土豆块切割面发生褐变放置；切好的土豆片用保鲜袋密封，放在冰箱冷藏室里，或者泡在凉水或自来水里切好的土豆要马上泡在水里，土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防。
2、打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，尽量避免外界空气进入袋内，可以有效延长土豆的保鲜时间，将密封好的土豆放进冰箱冷藏即可2冰箱里的温度对于储存土豆来说太低，最好不要放进冰箱保存；2如果要想将削皮后的土豆保存更长时间的话，可以将土豆放在水中保存，这样可以延长土豆的氧化时间，能够保鲜两天左右，但两天后也是会变质的，最好的就是将削皮后的土豆放到冰箱中储存3削皮厚的土豆放在保鲜袋或者保鲜；第一种方法就是泡在水里面，切好的土豆，无论是土豆片土豆片还是土豆丝，都必须放在水里面，让水没过土豆之上，在水里泡一两天之内也不会氧化第二个方法是放入保鲜膜里，土豆不容易保存的原因是氧化作用所以土豆；1快捷法将土豆放入水中即可，这样不会与空气发生氧化反应，也会过滤去土豆含有的淀粉浓度，或将切好的土豆用保鲜袋密封放在冰箱冷藏室里冷藏，6小时没有问题2水泡法泡在凉水或自来水里，放入冰箱冷藏室里，一两天。
3、可以准备一碗清水，放入切好的土豆，将土豆没过清水放置就能很好的隔离空气，土豆也不会快速氧化变色了还可以用保鲜膜密封好土豆，放在冰箱的冷藏柜里，这样也能起到隔绝空气的保鲜效果1往锅里加水，加热到 70％ 左右；2冷冻保存切开的土豆可以将土豆浸泡出淀粉，沥干水分后，装入食品袋中，置于冰箱的冷冻室，随吃随用，比较方便选购土豆的注意事项1看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥而细长的五月皇后；削好的土豆可以保存多久将土豆去皮，用保鲜袋包好，放入冰箱它们可以保存23天不过泡在水里的土豆数量最多能保存一天削好皮的土豆应尽快口服，以免土豆的营养元素随着时间的改善而流出，服用后对健康不利一个；用保鲜袋密封放在冰箱冷藏室里或者泡在凉水或自来水里土豆切开后会变黑，是由于土豆含有酚类化学物质和多酚氧化酶，在切开的过程中，所含的酚类化学物质流出，与外界氧气接触，在多酚氧化酶催化下发生反应，使土豆块切割面。
4、保存削好的土豆可以将削皮的土豆用清水洗好后用保鲜膜将表面包裹，若只是因为表面变色不美观，也可以削掉外层的皮肉，还可以把削皮后的土豆直接放在冷水里面，使土豆与空气中的氧气进行隔绝，以免发生变色土豆的适宜贮藏温度；一用清水浸泡将削皮的土豆浸泡在清水中，使其与空气隔绝，注意水要没过土豆二放冰箱冷藏室土豆清洗干净后用保鲜膜密封装好放进冰箱冷藏室保存三加酸类食材一起保存，这样可以降低土豆的活性土豆削皮后怎么；1用保鲜袋密封，放在冰箱冷藏室里，或者泡在凉水或自来水里2切好的土豆要马上泡在水里，土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变。
5、打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，尽量避免外界空气进入袋内，可以有效延长土豆的保鲜时间，将密封好的土豆放进冰箱冷藏即可冰箱里的温度对于储存土豆来说太低，最好不要放进冰箱保存。
6、1土豆切好后放在水中保存或放在冰箱冷藏保存2土豆切好后，可以直接浸泡在清水中，这样可以避免土豆和空气接触，导致土豆氧化变色3切好的土豆，也可以用食品袋包好，放在冰箱冷藏保存4土豆切好后，需要尽快用于；2土豆切开之后很容易氧化变黑，这其实属于正常现象，土豆表面含有大量的淀粉，在空气中的颜色会慢慢从红变黑3如果是没有切开的土豆，其实不用放入冰箱内，只需要放在阴凉通风处，可以保存两周左右土豆不建议装袋子。
