如何选购新鲜的猪血 1如何选购新鲜的猪血看颜色放心猪血一般呈暗红色假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳2如何选购新鲜的猪血用手摸放心猪血较硬易碎假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且。
真猪血的红，是深红色，类似血的颜色，颜色比较暗假的猪血掺了色素，虽然也是红色，但红得很鲜艳，看着比较亮单看颜色，假猪血要比真猪血更好看，小心别买错了市面上的猪血都是切成块卖的，在购买的时候，可以看。
挑选猪血的窍门 新鲜的好的猪血中含有大量的气孔，肉眼可以看到这些孔洞，摸起来也比较硬，而且容易碎。
1闻通过嗅觉问猪血的气味，如带血腥味则为优质，有腥臭味的是劣质2按压新鲜的猪血被按压时有弹性的，多是劣质品而一按就有裂痕的，多是优质品3捏优质的猪血捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少。
那么，怎么辨别真正的猪血呢第一要看它的颜色，颜色不能太红，如果是鲜红色就说明是假的，一般真的猪血是深红色的第二要看切开的表面有没有气孔，如果有气孔就是真的 第三闻味道，一般新鲜的猪血都会有腥味。
挑选猪血是有很多窍门的，第1步看颜色，放心猪血一般呈暗红色假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳第2步用手摸放心猪血较硬易碎假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎第3步看切面切开猪血块。
一看颜色好的猪血呈暗红色，颜色浑浊发灰或特别鲜红色的都是劣质产品二闻气味好的猪血有股淡淡的血腥味儿，劣质猪血没有三按弹性用手轻轻按压时，好猪血有弹性易碎，劣质的不会碎四查气孔可以检查一下其。
优质猪血的颜色是干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种是浑浊发灰，还有一种是鲜红的这种里里掺入了过多的化学物质，血量很少鲜红色的里面掺入了色素或血红之类的化学物质看渗出物 我们可以用一张纸巾来判断，先蘸优质。
