同一花色的各种商品茶根据茶叶的老嫩程度划分的等级等级编号由小到大，茶叶品质则由高到低如炒青和烘青毛茶常分6级12等每级含2个等，也有分7级14等，一级二等品质比二级三等好精茶中的眉茶也分级，如特珍一；按茶的质量级别分类茶叶不同，级别也不同，一般分为特级一级二级三级四级五级等，有的特级茶还细分为特一特二特三等，普洱散茶分为特级一级二级十级，共11个级别，级别不同，品质各有差异，一般；如炒青和烘青毛茶常分6级12等每级含2个等，也有分7级14等，一级二等品质比二级三等好精茶中的眉茶也分级，如特珍一级二级珍眉一级二级购买茶叶时，外观细小而整齐的往往是高级茶，粗大而毛糙的往往是；普饵茶的分级仅仅为方便生产的划分，对讲究拼配的普饵茶来讲，分级对茶叶后天表现没有直接关系如所谓一二级为主的陀茶很多时候就是散茶压制，而7542的茶青也不是绝对四级茶青，它什么都还是有如芽尖大叶和老叶都包括；精茶中的眉茶也分级，如特珍一级二级，珍眉一级二级茶叶按焙火程度来分类，分为绿茶红茶乌龙茶白茶黄茶黑茶成茶精制过程中的焙火是改变茶汤品质的重要步骤，正确的焙火可以有效提高茶汤品质。
不同的茶叶分级方法不一 现在茶叶的分级很乱，没有统一的标准 像红绿茶，主要是根据茶叶的嫩度与采摘标准来分 如一芽一叶初展是什么级别，一芽一叶开展是什么级别，一芽二叶是什么级别等 像工夫红茶，就要看条索的粗细。
普洱茶分级 普洱茶除了特级茶以外，还有十个等级如按高中低档来分，则特级茶属于高档茶中档茶则为一到五级饼茶砖茶沱茶及一级到五级散茶低等级是六到十级的散茶茶叶采摘时，叶和芽采，一般从茶树枝条；自然是分的，不同等级的原料制成的普洱茶，后期口感，香气都有所不同，，茶叶采摘时，叶和芽采，从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶一叶一芽的采一芽二叶一芽的采一叶一芽三叶一芽的采二叶一芽分级。
茶叶分级#160#160#160#160#160#160#1601分级#160炒青用炒滚方式为主干燥的茶，分长炒青和圆炒青#160长炒青呈长条形的炒青分为一级二级三级四级五级六级#160圆；它加工时不炒不揉，只将细嫩叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来白茶主要产于福建的福鼎政和松溪和建瓯等县，有“银针”“白牡丹”“贡眉”“寿眉”几种名贵品种有白豪银针；茶叶等级划分标准为茶叶的感官品质外形内质，可分为特级一级二级三级四级五级等也可以按照鲜叶指标进行区分，如一芽一叶一芽两叶一芽三叶，以及单片的含量多少来作为茶叶等级的标准茶叶等级划分；红茶鲜叶经萎凋揉捻发酵干燥四道工序加工，制出的茶叶，水色和叶底均为红色分为一级二级三级四级五级六级产品应具有各类茶叶的自然品质特征，品质应正常，无劣变无异味产品应洁净，不得含有非茶；两个主要的分级是“叶茶”Leaf Tea和“碎茶”Broken Tea叶茶是由碎茶被筛出后留下的更大的叶片所组成还分“片茶”Fanning和“末茶”Dust绝对顶级的茶叶往往会在分级标志字母后加上数字；金骏眉红茶芽含量高，小叶红茶薄而紧凑，大叶红茶肥而浓，黑而油，茶杆上金丝较多，香气香甜，香醇可口，高档金骏眉红茶酿造后为黑色，碗壁和茶汤接触有一圈金环，俗称“金圈”金骏眉红茶的花蕾含量少，色泽暗淡，略带光泽。
茶类的划分可以有多种方法有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶红茶乌龙茶即青茶白茶黄茶和黑茶六大类有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶红茶乌龙茶白茶花茶紧压茶和速溶茶等。
