1、第三看大白菜的紧实度 买大白菜的时候一定要看大白菜的紧实度，越紧实的大白菜越好，换一种方式就是掂量一下大白菜的重量，要是同等大小的白菜，大家要选沉一点的，因为这种白菜是非常紧实的，白菜的叶子是层层紧密包裹。
2、4看手感好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的结实的大白菜，口感会更加甘甜5看叶茎大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以。
3、1观察白菜的外表，在挑选白菜食用，注意观察白菜外表有没有烂叶和虫眼的迹象，如果有就不要挑选，因为这样的白菜不耐储存2看白菜的根部，观察白菜的根部主要是判断其新鲜度，新鲜的白菜根部一般都有一定的水分，而存放。
4、1看菜叶，拿到一颗白菜之后要仔细观察叶子如果叶子大叶子厚皱褶多的话说明白菜所含水分较少如果叶子小叶子薄皱褶少的话说明白菜所含水分较多2看菜筋，把菜梗掰开，菜筋稀疏则白菜容易烂，不容易存。
5、适合涮着吃3看菜梗把菜梗掰断，菜筋稀疏，则易烂，菜筋多而密，则不易烂挑选白菜时，不要将菜梗去净，因为菜梗营养丰富，维生素C胡萝卜素蛋白质和钙质的含量都比菜心高，而且能够保护菜心。
6、如何选购白菜？ 1看菜叶如果菜叶子大且厚，褶皱多，就说明白菜所含水分较少反之，白菜菜叶子小薄，褶皱少，就是其所含水分较多的迹象2看菜梗把白菜菜梗掰断，观察其菜筋，如果菜筋稀疏，就是白菜易烂的。
7、三不同的做法选择不同的白菜两种白菜各有各的优势，而且做法众多，就看自己怎么选择了，不同的做法选择不同的大白菜，像平时做炒白菜，或者是吃火锅的时候都可以选择松散型的大白菜如果是东北的吃法白菜炖粉条，或者。
8、1看白菜的颜色如果发现整个白菜的颜色以青色为主的话，那么建议可以舍弃了，不妨选购其他更好的白菜，如果整个白菜有外露的部分是青色的话，也不要紧的，这一点是被允许的，因为这外露的部分是曾经被太阳照射过。
9、看外表优质的大白菜要求菜叶新鲜嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密结实，无病虫害，我们在购买白菜的时候，还需要注意白菜上面是否有黑点挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果我们购买白菜的。
10、1看叶子外面的叶子翠绿无腐败，有些干叶，有少量虫口倒是不要紧2试试重量如何很重，并且潮湿，很可能是不法商贩农家在采收前或销售前超量用水，这样的大白菜容易腐烂，不耐保存吃起来口感生硬有些商家为了。
11、1在挑选白菜的时候，可以从以下几个方面入手看外表优质的大白菜要求菜叶新鲜嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密结实，无病虫害看黑点挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果有，不宜购买2。
12、1通过捏白菜，感觉白菜是否包裹比较紧实如果紧实，说明白菜水分充足而且新鲜2观察白菜外表白菜出现斑点或者比较多的小黑点，这样的白菜尽量不要选购3看白菜个头尽量挑选个头比较大的白菜4看大白菜根部根部。
13、1看颜色 白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好如果是青色的白菜，那么口味就不同就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外部的。
14、介于这两种之间的，菜叶是淡绿色，品质好，耐藏性居于青口菜和白口菜之间，大白菜有光菜即剥光外叶的净菜和毛菜连外叶上市的菜之分如果买回来立即吃，就要选择光菜购后要贮藏的，应选青帮毛菜。
15、1看颜色白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种 结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好如果是青色的白菜，那么口味就不同 ，就算是结球的大白菜，也不完全是白色。
16、买菜的时候又该怎样挑选大白菜呢妈网百科就给大家说说挑选大白菜的一些小技巧吧1看颜色 白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好如果是。
17、可以放置一段时间看菜梗 菜梗大的水分多，适合炒着吃菜梗小的水分少，适合涮着吃在挑选白菜事，不要把菜梗都去掉因为菜梗里含有丰富的维生素，可以保护菜心，使白菜能多保存几天。
