吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取糟辣椒的做法 糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒。
1主材准备好青红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮鲜姜洗净，用嫩姜老姜都可以所有材料的比例没有固定的，大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整2青辣椒切小段3将红辣椒段4姜蒜切片5将青红辣椒段。
1辣椒酱的家常做法一 11将辣椒和蒜洗干净，晾干水！菜刀和砧板也洗干净，晾干12辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好然后将辣椒和蒜分别剁碎13打碎到自己觉得满意的程度就行了14将打碎的蒜和辣椒拌一。
步骤1红辣椒去蒂洗净，控净水分能吃辣的都用红辣椒，我不能吃太辣，就用了一半红辣椒，一半红青椒，可以根据自己的口味调整22大蒜去皮洗净控净水分3用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎，没有绞肉机随便什么可以。
以下四种辣椒酱的做法都非常简单，但味道都不很不错的说，非常适合家庭自制辣椒酱这四种辣椒酱的做法都是本人在长期实践中的，都是简单好吃的辣椒酱豆豉辣椒酱的做法 原料干辣椒面剁细的豆豉葱姜蒜末盐。
辣椒酱的做法如下主料朝天椒500克辅料蒜100克白糖100克白醋100克黄酱100克1蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份2红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份3红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末。
