辨别牛奶的好坏一般可以从以下几个方法入手挂杯法可以判断牛奶的好坏，就是把牛奶倒在一个干净的透明的玻璃杯里，慢慢的倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，不挂杯，而且很容易被水冲洗下来，说明这个是原料新鲜。
喝牛奶主要就是补充蛋白质和钙，这也是牛奶的2种主要营养，它们含量的高低，决定了牛奶的好坏1蛋白质 根据国家标准，纯牛奶的蛋白质含量不低于28克，所以低于这个指标的就不要买了一般情况下，蛋白质高于30克百。
3牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入”纯“热量4牛奶中的钙含量很容易被吸收，，磷钾镁等多种物质的搭配也十分合理 5牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并。
第二栏是每100克毫升或每份中该营养素的含量第三栏是每种营养成分在第二栏标注的量能满足每日推荐摄入量的百分比如图中每100毫升牛奶含有脂肪35克，占推荐摄入量的6％，意思是说喝17升左右的此类牛奶，就是。
购买牛奶及奶制品时，可以从以下几方面加以辨别1从味觉上区别鲜牛奶的奶香浓奶腥味大反之，掺进杂物的牛奶奶香淡，奶腥味小2将牛奶与水掺和在一起，如果混合后出现固状物，则说明牛奶不新鲜3把一滴。
一是看牌子，名牌的不会假，比如说蒙牛伊利的二是看包装，好的牛奶包装不会太坏三是看营养，一般的纯牛奶的蛋白质含量都在25～32之间四是闻气味，好的牛奶一般都有很浓的奶香味市场上的牛奶饮品形。
1看配料 大家平时购买牛奶时，想辨别它的好坏，可以看牛奶的配料表，食品配料表中占据第一位的就是这种食物中含有最多的材料，那么看牛奶的配料表时，它的第一位必须是鲜牛奶，如果是其他成分排在前面，就说明这种牛奶。
