3若是在传统市场购买过猫，可以试折看看茎部，若能够轻松折断，代表相当新鲜反之，折不断就表示已不新鲜，避免选购蕨菜的保存方式 买回家的新鲜过猫喷洒少许的水，用报纸包裹起来放入冰箱蔬果冷藏室，约能保存1～2天。
1新鲜的蕨菜用水泡，要记得隔天更换水，也 可以晒干，干蕨菜，需要时用温水泡开就可以了2处理蕨菜可用浓度为1%的草木灰水和相应的蕨菜放锅内，用旺火，烧至灰水冒汽泡再延长2~4分钟即可3先把配制好。
2盐腌在处理蕨菜的时候可以将其腌制一下在食用，蕨菜和多数蔬菜一样都是可以将其腌制着食用，平时在腌制蕨菜的时候可以选择比较新鲜色泽和口感都比较好一点的蕨菜，置于清水中清洗干净之后将其置于比较干燥透风的地方沥干净。
2新鲜蕨菜放在真空的环境中保存，也不容易变质，平时可以把它装入到可以密封的保鲜袋中，再把袋中的空气全部抽出，让它呈现真空状态，这样也能让绝菜保持新鲜，而且可以在3到5个月中不变质如果能把真定包装的蕨菜放在。
1晒干保存红蕨菜保存之前要挑选质地鲜嫩没有明显损伤或者腐烂变质的蕨菜，按照长度进行分类，保证蕨菜的弯曲部分的完整性接下来将蕨菜浸泡在水中洗净，处理好后暴晒至完全干燥，用袋子装好，放入干燥阴凉的地方保存。
如果超过四十八小时菜叶就会出现毒素，是不能再吃的在冰箱里放置最长不要超过四十八小时也能够直接把蕨菜用开水烫好后放在冷冻箱里，保留的时候会更长一点新鲜蕨菜怎么处理2 鲜蕨菜怎么处理才能吃 处理蕨菜的。
新鲜蕨菜的食用方法 新鲜蕨菜的食用方法有很多种类，比如说经过开水焯过以后，去掉其中含有的黏质以及土腥味，就可以直接凉拌或者爆炒食用了新鲜蕨菜经过焯过以后，还可以搭配猪肉牛肉鸡蛋等焖炖食用，也具有很好的食用。
1鲜食这里的鲜食不是生吃厥菜含有致癌物质，处理方法很重要，处理好了可以减少致癌物采下蕨菜后，先用开水焯二三分钟，然后单独或与猪肉炒食2盐腌选择粗细整齐色泽鲜艳柔软鲜嫩的蕨菜，洗净晾干，然后。
蕨菜怎么处理才能吃1 蕨菜怎么处理才能吃蕨菜是一种很常见的野菜，含有极高的营养价值，并且具有很独特的香味和口感，和很多野菜一样，新鲜采摘的蕨菜是不能直接食用的新鲜的蕨菜味道有一点苦味，吃起来比较涩嘴。
新鲜蕨菜吃法 一凉拌蕨菜的做法 主料 蕨菜适量 辅料 枸杞 适量 调料 食盐 适量 酱油 适量 醋 适量 鸡精 少许 蒜 适量 香油 适量 白糖 适量 1蕨菜去掉老根，清洗干净 2将蕨菜放入锅中烫熟捞出过凉切段 3。
1一般要把新鲜蕨菜用草木灰或者碱水处理而这样的处理，会大大降低原蕨菜苷的含量这样的处理只是降低，但不是消除，对于原蕨苷的毒性和限制剂量，国际上尚无明确标准所以我们必须谨慎一点2脾胃虚寒者慎用，低血压。
新鲜的蕨菜不能直接食用，我们要把老根和上面的花摘掉，然后盆中放入一勺淀粉，浸泡冲洗干净煮锅放水，放一勺食盐，倒入摘洗好的蕨菜，大火焯水三分钟，去除掉苦涩的味道然后捞出放在水中浸泡一天，期间每隔四个小时换水。
现在很多很多东西都说有这样那样的毒素，色素，农药残留，致癌物什么的，我们还是要吃饭啊，所以，什么东西好与不好，我认为适量吃点是没有问题的水的充分浸泡，可以稀释有害物质蕨菜怎么处理 1鲜食采下蕨菜后，先。
1食材新鲜蕨菜500克水放容器内淹没蕨菜蒜头4瓣腊肉适量姜丝适量盐，鸡精少许剁辣椒一勺 2 新鲜蕨菜，摘掉老的根和卷花，用清水清洗，用手轻搓一下，把表面的细毛洗掉，要清洗三遍以上，3烧一锅。
2干蕨菜炖皮 提前用温水泡干蕨菜，清洗干净，用刀切成小块清洗准备好的猪皮，不要留下任何猪毛或多余的脂肪然后将猪皮放入碗中，放入蒸笼中蒸至可以用筷子轻松刺破，再用刀将猪皮切成小条备用锅内放热油，放入葱。
